Tra il 2007 e il 2017, la tendenza al rialzo dei volumi è rimasta stabile con l'unica fluttuazione nel 2015, quando il mercato delle patate congelate è sceso del 13,5%.
Secondo le stime degli analisti di IndexBox, nel 2017 il mercato mondiale delle patate congelate in termini fisici ha raggiunto il massimo: 117 milioni di tonnellate. L'aumento del mercato è spiegato dall'urbanizzazione della popolazione, dall'espansione delle reti di ristorazione e dalla crescente popolarità delle patatine fritte.
Si noti che la Cina (37%), l'India (31%), gli Stati Uniti (13%) e il Pakistan (5%) rimangono i maggiori mercati di patate congelate. Questi paesi, secondo lo studio, sono i maggiori produttori. La maggior parte degli alimenti congelati viene consumata negli Stati Uniti (48,3 kg pro capite), in Cina (30,1 kg) e in India (27,3 kg).
Nonostante il fatto che le patatine fritte siano molto popolari nei paesi occidentali e siano incluse nel menu della stragrande maggioranza delle catene di ristorazione, non vi sono prerequisiti per una forte crescita nel mercato delle patate congelate. Vengono inoltre presi in considerazione gli effetti della promozione di una dieta sana e della riduzione dell'assunzione di grassi. Tendenze simili si osservano nei mercati di Europa e Giappone. D'altro canto, un aumento della popolazione urbana e la popolarità del cibo occidentale nei paesi asiatici sta spingendo la crescita del consumo di fast food. A breve termine, la Cina e l'India stimoleranno la crescita del mercato globale, visti i redditi crescenti di una popolazione in crescita in questi paesi.
Nei prossimi otto anni (2017-2025), la domanda di mercato delle patate surgelate continuerà a crescere dell'1% annuo. Pertanto, entro la fine del 2025, il mercato globale di questi prodotti raggiungerà i 127 milioni di tonnellate.
Fonte: FruttaNovità basato sul servizio stampa di IndexBox