Il fatto che il problema della sostituzione delle importazioni nel complesso agroindustriale sia estremamente urgente è evidenziato dalla dottrina nazionale della sicurezza alimentare approvata relativamente di recente. Onorato agronomo della Federazione Russa, dottore in scienze Yuri Loginov, capo del centro di selezione e produzione di semi dell'Università agraria dei Trans-Urali settentrionali, Alexander Kharalgin, e capo del laboratorio per la selezione di verdure e tecniche culture Alexey Starykh.
Nella selezione delle colture di grano, la Russia è ancora in una posizione forte. Foto: Tatyana Andreeva / WG
Test di resistenza
Nella selezione dei raccolti di grano, la Russia ha ancora una posizione di forza e la regione di Tyumen non è ai margini qui. La regione raccoglie un raccolto decente soprattutto grazie alla propria base di semi. Nel frattempo, anche 40 anni fa, il grano alimentare non veniva praticamente coltivato qui. Quindi un gruppo di scienziati dell'Istituto agricolo di Tyumen e dell'Istituto di ricerca dei Trans-Urali settentrionali è stato incaricato di creare una varietà originale in grado di garantire un raccolto stabile di grano di alta qualità per queste latitudini. Per l'ibridazione, le famose varietà domestiche "awnless-1" e "Saratovskaya-29" sono state utilizzate come varietà di base, che sono state utilizzate per seminare decine di milioni di ettari nel paese e all'estero.
- Naturalmente, non esistono varietà universali ideali. Quindi, in "Saratov-29" lo stelo è piuttosto debole, con abbondante fertilizzazione si adagia. Avendo una buona base materiale e tecnica, abbiamo creato un "Tyumen-15" resistente all'allettamento in 80 anni. La varietà, che presenta evidenti vantaggi in una serie di altre posizioni e consente di raccogliere fino a 50-60 centesimi per ettaro, occupava almeno il 40% del cuneo di grano della regione. Gli agricoltori di Sverdlovsk e di altre regioni climaticamente vicine lo usavano volentieri, - afferma Yuri Loginov.
Tuttavia, con il cambiamento della struttura economica del paese, per quelle aziende agricole che periodicamente o cronicamente soffrono di mancanza di finanze, l '"ottantesimo" ha già cessato di adattarsi, poiché un buon ritorno da esso è stato ricevuto solo con fertilizzazione intensiva. E non sono economici. Questa circostanza ha portato alla creazione di una varietà alternativa, molto meno dipendente dalla quantità di alimentazione, ma che fornisce un risultato stabile. È così che è apparso l '"anniversario di Tyumen". Inserito nel registro statale nel 2019, ci vorranno 2-3 anni per la riproduzione dei semi della categoria "elite". Uno dei vantaggi del “giubileo” è la sua elevata resistenza alla ruggine dello stelo, una malattia che colpisce sempre più i cereali nei campi della Siberia occidentale.
“Grazie al programma internazionale per il miglioramento delle varietà di grano e mais, abbiamo utilizzato materiale genetico proveniente da Russia, Kazakistan e Messico. L'ibridazione di varietà provenienti da diversi paesi e continenti ci consente di ottenere prestazioni elevate. E in generale, la selezione implica una sperimentazione audace. Ad esempio, in futuro abbiamo deciso di utilizzare sia il farro selvatico che l'endemico della Transcaucasia - il grano di Timofeev da attraversare - dice lo scienziato.
Secondo lui, oggi nella regione di Tyumen in circolazione di 14 varietà di grano. Non ci sono stranieri tra loro.
Uno in giardino, l'altro in campo
Per quanto riguarda il secondo pane, l'immagine è ambigua. Uno dei più grandi allevamenti di patate del paese opera nella regione di Tyumen. L'azienda dispone di un potente laboratorio di produzione di sementi primarie per la coltivazione di semi d'élite, partendo dallo stadio di piante in provetta, in collaborazione con scienziati di Ekaterinburg, ha creato cinque varietà regionali, ma, come prima, coltiva principalmente varietà olandesi. Non vedono qui un sostituto per loro, poiché sono considerati insuperabili in termini di combinazione di caratteristiche merceologiche e tecnologiche: resa, resistenza alle malattie, conservazione della qualità, "correttezza" delle dimensioni e della forma del tubero. Le ultime due qualità sono molto importanti per la pulizia meccanizzata della frutta, consentono di ridurre al minimo gli sprechi nella fabbricazione di semilavorati, prodotti di lavorazione profonda. Il mancato rispetto degli standard accettati porterà alla perdita dei contratti con le grandi aziende. Il mercato delle sementi di ortaggi è stato rilevato dalle multinazionali: gli acquirenti sono stati presentati con "semi eccellenti per la prova", di conseguenza, i contadini sono caduti in una trappola del marketing
Allo stesso tempo, il mercato di vendita delle patate da semina è enorme e non dobbiamo dimenticare che i principali produttori di patate nel nostro paese sono i giardinieri, le fattorie contadine. Non molte persone si impegnano a far crescere una donna olandese. In primo luogo, richiede una stretta aderenza alle regole di cura, un'attenta elaborazione ripetuta, altrimenti scaverai un naso da un gulkin in autunno. In secondo luogo, non piace a tutti. Ad altri, ad esempio, servono gli antipodi degli olandesi: friabili, ricchi di amido.
- Siamo guidati dalla richiesta dell'esercito di proprietari di fattorie, dacie, piccoli agricoltori. Con studenti in mense abbiamo provato piatti di due varietà senza pretese che abbiamo ricevuto con nomi di lavoro "Kuznetsovsky" e "Nadezhda". Sono il primo frutto della partecipazione dell'università a programmi specializzati federali e regionali per l'allevamento di varietà di patate competitive. Si noti che il ritiro non è solo ottenere un campione adatto agli agricoltori, è importante moltiplicare i semi, sui quali il processo spesso si interrompe, - sottolinea Alexander Kharalgin. - Coloro che fanno questo, investendo molto, in accordo con il recente decreto governativo sui sussidi alla produzione di materiale da seme, sono risarciti per il 70 per cento delle spese. Un passo logico alla luce della dottrina nazionale della sicurezza alimentare. Permettetemi di ricordarvi che mira a garantire che almeno tre quarti dei semi delle colture coltivate siano domestici.
Restituire la "cittadinanza" russa alle carote
Per quanto riguarda le colture foraggere e gli ortaggi, la situazione nella Federazione Russa è allarmante: secondo il ministero dell'Agricoltura la dipendenza dalle importazioni arriva al 90 per cento in alcune voci, in generale le forniture estere in rubli rappresentano la metà dei volumi. Carote, cipolle, barbabietole non possono essere coltivate senza semi stranieri. È ora di gridare "guardia"?
- Forse non dovresti prendere la situazione così dolorosamente? Mi sembra un peccato lamentarsi dei semi, i fornitori sono affidabili. Qual è il pericolo, prendi? - Chiedo ad Alexey Starykh.
- Nella quota dei semi nel costo di produzione. All'inizio era invisibile, ora è proibitivamente alto - 25-40 percento. Il mercato è stato conquistato da società transnazionali che vendono prodotti fitosanitari. Agli acquirenti sono stati presentati “ottimi semi da provare”. È difficile rifiutare denaro gratuito. Di conseguenza, i contadini caddero in una trappola del marketing: il prezzo aumentò gradualmente, mentre il passaggio alle sementi importate portò ad un aumento del costo del trattamento chimico, della fertilizzazione, del mantenimento, - spiega il ricercatore.
L'industria ha quasi perso la vasta rete di stazioni sperimentali che funzionava, e non senza successo, anche nell'estremo nord. A Salekhard, ad esempio, è stata sviluppata la varietà di rapa "artica". Il finanziamento per la produzione di semi di ortaggi è insultantemente scarso, poco attraente per gli investimenti. A differenza del grano, dove i volumi sono elevati e i futuri guadagni delle esportazioni fungono da incentivo aggiuntivo, non garantisce una domanda solida e profitti rapidi. L'Università degli Studi di Agraria si è impegnata - a proprio rischio, rischio e modesti fondi - per la realizzazione di un programma di ricerca universitaria sull'adattamento, l'attraversamento, la coltivazione di ortaggi tradizionali e insoliti per le nostre latitudini.
- Il solito set di verdure russo include un massimo di 7-8 specie. In Giappone, per fare un confronto, il mercato dei consumatori ne ha più di un centinaio e mezzo. Utilizzando la raccolta della banca genetica di semi Vavilov e altre fonti, abbiamo testato circa 90 specie di colture che crescono in diversi paesi del mondo. Li coltiviamo su appezzamenti all'aperto. I criteri di selezione sono i seguenti: una varietà di oligoelementi necessari per una persona in frutta e tuberi, tasso di sopravvivenza, possibilità di un uso minimo di sostanze chimiche, fertilizzanti minerali. Cioè, stiamo seguendo il percorso di sviluppo dell'agricoltura biologica, - Alexey Starykh rivela l'essenza del lavoro.
Se non semini, non raccoglierai
I problemi della produzione selettiva di sementi, di cui hanno parlato i miei interlocutori, non sono puramente locali, sono insiti in tutte le regioni. Sia l'esperienza che i suggerimenti degli scienziati di Tyumen possono aiutare i colleghi a risolverli.
- Abbiamo a nostra disposizione un eccellente reparto aeroponica che soddisfa le moderne esigenze dell'allevamento di patate. Tuttavia, per la maggior parte, l'attrezzatura speciale sia dell'università che dell'istituto di ricerca di agricoltura dei Trans-Urali del Nord è moralmente obsoleta o gravemente consumata. Non è conveniente comprare qualcosa all'estero, come un tavolo di pneumosorting del valore di 17 mila euro, non esiste un analogo domestico, - Alexander Kharalgin ne formula uno. - Allo stesso tempo, prova ad acquistare ciò che producono le fabbriche russe, anche se entri nel programma di sostegno statale. Gli ingegneri meccanici non iniziano l'assemblaggio della linea di assemblaggio di costose apparecchiature specifiche: hanno paura di esaurirsi. Sono pronti a consegnare, diciamo, una mietitrice autorizzata al costo di 10 milioni di rubli in sei mesi, ma le regole dell'asta richiedono l'acquisto urgente di attrezzature reali. La via d'uscita è nella formazione di un ordine statale da parte del ministero competente con una raccolta preliminare di domande da parte degli istituti di allevamento.
Alexey Starikh considera uno dei principali problemi nella formazione di dipendenti qualificati:
- Senza personale e con attrezzature tecniche sufficienti, non si ottengono risultati rivoluzionari. Ovunque nei centri di allevamento gli specialisti vengono spazzati via. Se prima 7-8 persone lavoravano su una cultura, ora potrebbero essercene quattro volte meno. Non esiste una sola università nel paese che formi allevatori professionisti. Resta da fare affidamento sull'entusiasmo degli studenti che studiano nella specialità "selezione generale" sull'entusiasmo dei colleghi. Solo che non durerai a lungo, - afferma.