Come hanno già segnalato gli analisti di EastFruit, nonostante la raccolta attiva di patate in Ucraina, un buon raccolto e prezzi bassi record nei paesi vicini, i prezzi in Ucraina non solo non diminuiscono, ma hanno anche una leggera tendenza al rialzo.
La ragione principale di tali dinamiche dei prezzi è la psicologia del consumatore e l'eccitazione artificiale, alimentata da molti media. Questo, a proposito, può davvero portare a una carenza di patate, perché una parte significativa dei prodotti si deteriorerà semplicemente nei magazzini e sui balconi dei consumatori che non hanno le condizioni necessarie per la conservazione a lungo termine di lotti così grandi di prodotti.
In che modo la situazione sul mercato delle patate influenzerà i prezzi delle verdure del "set borsch": cipolle, cavoli, barbabietole e cavoli, oltre a diversi tipi di cereali, in particolare il grano saraceno?
Se guardiamo ora i prezzi delle verdure, sullo sfondo dei raccolti attesi, possiamo dire che la situazione del mercato delle patate ha già influenzato i prezzi delle verdure borsch.
Nonostante la significativa espansione della superficie coltivata a cipolle in Ucraina e un raccolto relativamente buono, i prezzi sono ora superiori dell'11% rispetto all'anno precedente. Per gli altri ortaggi la situazione è simile: i prezzi sono gli stessi, oppure leggermente inferiori o superiori, e questo sullo sfondo del previsto aumento della produzione.
Cioè, possiamo concludere che le patate ora supportano l'intero "set borsch". Dopotutto, gli acquirenti, comprando patate sfuse per un futuro utilizzo nei mercati, spesso accettano le offerte dei venditori per acquistare anche cipolle, carote e barbabietole. Inoltre, il resto dei prodotti di questo gruppo è molto più economico delle patate e sembra essere molto più conveniente.
Tuttavia, le patate come prodotto di consumo possono essere sostituite nella dieta con cereali o pasta, poiché vengono utilizzate principalmente come contorno di piatti principali. Certo, non può essere completamente sostituito, ma una parte significativa del consumo può essere sostituita.
Se valutiamo la situazione con i prezzi dei cereali, i prezzi all'ingrosso per la maggior parte dei cereali al momento sono circa due volte inferiori a quelli delle patate. Cioè, è già più redditizio per i consumatori acquistare orzo, orzo perlato e semole di grano, che possono essere acquistati all'ingrosso a 5-6 UAH / kg (20-24 centesimi di dollaro USA per kg), mentre i prezzi all'ingrosso per le patate raggiungono 8-11 UAH / kg (32-45 centesimi di dollaro USA per kg).
Ma il grano saraceno è significativamente inferiore alle patate: i prezzi sono in media 2,0-2,5 volte più alti. Inoltre, i partecipanti al mercato affermano che quest'anno il raccolto di grano saraceno è stato basso, quindi i prezzi del grano saraceno cresceranno solo, poiché i prodotti dell'Ucraina potrebbero non essere sufficienti. Tuttavia, il prezzo all'ingrosso del grano saraceno è già al livello di circa 20 UAH / kg (81 centesimi di dollaro USA per kg).
Se i prezzi delle patate vengono ulteriormente mantenuti a un livello elevato, sosterranno i prezzi dei cereali e delle verdure del set borsch. Tuttavia, non ci si dovrebbe aspettare una ripetizione dello scenario dello sviluppo degli eventi, simile a quello che era le cipolle una stagione prima. Già ora nelle sale commerciali c'è un numero enorme di offerte di forniture di patate russe a buon mercato con documenti bielorussi al mercato ucraino, ovviamente attraverso la Bielorussia.
In questa situazione, i coltivatori di ortaggi e patate vincono, ovviamente, se si avvicinano saggiamente alla vendita di patate, così come gli intermediari dalla Bielorussia. Il consumatore ucraino sta perdendo, come spesso accade.
Fonte: Frutta Orientale