Mentre l'Ucraina è inondata di piogge e gli abitanti del villaggio lamentano di non poter "entrare" in giardino per versare patate, gli editori di AgroPortal.ua si sono impegnati a studiare il mercato delle patate, perché le patate sono ancora il "secondo pane" della maggior parte delle famiglie in Ucraina.
L'Ucraina occupa il 4 ° posto al mondo in termini di produzione lorda di patate, producendo oltre 20 milioni di tonnellate all'anno. Secondo il Ministero dell'Agricoltura, nel 2018 la produzione lorda di patate è stata di 22504 mila tonnellate con una resa media di 170,5 c / ha. Il 98% delle patate è ancora coltivato in terreni domestici - 22087,6 mila tonnellate.
Per quanto riguarda la superficie coltivata a patate, 1303,7 mila ha sono piantati dalla popolazione e 16,2 mila ha - dai produttori agricoli. Allo stesso tempo, la resa media delle patate nelle famiglie ammontava a 169,4 c / ha e nella coltivazione industriale - 252 c / ha.
Agricoltori professionisti vs famiglie
“Le aziende agricole professionali hanno un concorrente nella persona di un commerciante privato che non considera affatto l'economia ed è impegnato in patate per sopravvivere. Questa è una filosofia completamente diversa, - afferma il dottore in scienze agrarie, professore, capo del dipartimento di agrochimica e qualità della produzione agricola. AI Dushechkina NUBiP dell'Ucraina, membro corrispondente del NAAS dell'Ucraina Anatoly Bykin. "In Ucraina ci sono pochissime fattorie professionali con almeno 10 ha di patate, ma coprono le esigenze della popolazione, il resto è semplice produzione di merci che proviene dalla famiglia".
Il settore delle patate è costoso a partire dal campo, perché è necessaria una tecnica specifica che non viene utilizzata quando si coltivano altre verdure: fioriera, pettine, ecc. E i semi dovranno essere spesi.
"Il costo dei semi della prima riproduzione è di circa 10 UAH / kg, lo stoccaggio è +1 UAH e vorrei anche guadagnare 1-1,5 UAH, risulta che la prima riproduzione costa 12-14 UAH", ritiene Bykin. - Ora tu, come produttore di materie prime, vuoi acquistare 10 tonnellate di questo grado. Hai bisogno di 3,5 tonnellate per ettaro, cioè 35 * 14 = 490 UAH / t, aggiungiamo 70 UAH per la coltivazione. Pertanto, le patate commercializzabili sono più economiche di UAH 4-5 e non accade, e l'agricoltore è l'ultimo in linea per il profitto. "
Anatoly Bykin sa tutto sulle difficoltà del settore delle patate, perché lo fa da 19 anni. La sua impresa Biotech LTD è impegnata nella coltivazione di patate. L'agricoltore ritiene che il mercato delle patate sia selvaggio, perché è spinto da famiglie che non considerano l'economia, ma semplicemente lanciano merci sul mercato a qualsiasi prezzo. In un momento in cui il costo degli agricoltori 4 UAH, vendono a 2 UAH. È chiaro chi sceglierà il consumatore.
Tuttavia, la prospettiva immediata è invariata. Secondo il viceministro della politica agraria e dell'alimentazione dell'Ucraina Volodymyr Topchiy, la stragrande maggioranza delle patate sarà coltivata nelle case per diversi anni, poiché è il "secondo pane" sui tavoli degli ucraini ordinari, alcuni dei quali vengono utilizzati per nutrire il bestiame privato. Questa situazione non è solo in Ucraina, ma in molti paesi post-sovietici.
"I principali fattori che ostacolano la produzione industriale su larga scala di patate in Ucraina sono la mancanza di forti esportazioni, perché i paesi dell'UE per motivi fitosanitari e di altro tipo non consentono all'Ucraina, come paese, di venderla sul suo territorio, nonché il divieto introdotto nel 2015 sul suo territorio Federazione Russa Abbiamo piccoli volumi di lavorazione delle patate per scopi alimentari e tecnici ", afferma Vladimir Topchy. - Tuttavia, le patate ucraine tendono ancora ad aumentare gradualmente la loro superficie coltivata industriale. Gli investitori cinesi sono attualmente pronti a investire nella costruzione di due impianti di patate nelle regioni di Kiev e Chernihiv. Inoltre, parte della strategia ambientale globale per la sostituzione di prodotti in plastica con un contenuto parziale di amido influenza l'aumento delle colture industriali per le patate ".
Elaborazione - "zia schizzinosa"
La coltivazione di patate è un'attività piuttosto complicata e se l'elaborazione non la raccoglie, diventa non redditizia. Secondo Anatoly Bykin, l'elaborazione è simile a una "zia schizzinosa", che ha bisogno di qualità e volume non solo nella stagione, ma per tutto l'anno.
"Non un singolo investitore accetterà di investire, se la fabbrica opera 150 giorni all'anno, è necessario un minimo di 330", afferma. - E il lotto minimo è di 22 tonnellate di materiale omogeneo, di alta qualità e destinato a un prodotto specifico. È chiaro che il nonno del villaggio non sarà in grado di coprire tali volumi, quindi il futuro spetta alle imprese agricole ”, afferma Anatoly Bykin.
Oggi in Ucraina le principali direzioni per la lavorazione delle patate sono la produzione di fecola, patatine e patatine fritte.
Secondo l'Associazione dei produttori di patate e amido dell'Ucraina, quattro imprese sono attualmente coinvolte nella produzione di fecola di patate. Vimal, nella regione di Chernihiv, ha due siti produttivi per 150 tonnellate di lavorazione delle patate al giorno e aperto nell'ottobre dello scorso anno per 1440 tonnellate di lavorazione delle patate al giorno. PE "Levona" (regione di Chernihiv) e LLC "Amido prodotti dell'Ucraina" (regione di Kiev) hanno 200 tonnellate di lavorazione al giorno. L'azienda agricola combinata CFG / MRIYA ha due siti produttivi per 150 tonnellate di lavorazione delle patate al giorno e aperta nel 2013 per 600 tonnellate di lavorazione delle patate al giorno. Vale la pena notare che fino al 2000, 17 imprese specializzate nella produzione di fecola di patate operavano in Ucraina.
Per quanto riguarda la produzione di chip, sono impegnati nel LLC Club of chips (Dnipro) e nel LLC Chips Lux (regione di Kiev), che collaborano con circa 20-30 aziende agricole. La produzione di patatine fritte viene effettuata da PJSC "Corporation" Interagrosystem "nella regione di Chernihiv.
“La domanda è: perché non ci sono così tanti processori? Perché l'instabilità nel paese e nel mercato è tagliata: nei territori - 7-10%, nell'economia - 20%, nel mercato per il consumo di patate - fino al 50%, perché Donbass, Crimea e Russia hanno consumato molte patate. E ora metà del mercato è appena crollata. Pertanto, per lo sviluppo della patata nel paese deve esserci un clima economico e politico favorevole ”, afferma Bykin.
Le patate scompariranno dai grandi produttori?
Circa 500 mila tonnellate di patate vengono lavorate ogni anno in Ucraina, rispetto alla produzione - questo è niente. Molte aziende che coltivano patate da anni la stanno gradualmente abbandonando, dicono che non è redditizia. Ma ci sono ancora quelli che stanno cercando di elevare l'industria delle patate a un nuovo livello europeo.
In questa stagione, nell'azienda agricola CFG / MRIYA, è stata assegnata una superficie di 2 mila ettari per le patate nelle regioni di Ternopil e Leopoli. La società intende mantenere la tendenza ad espandere la superficie di questo raccolto di una media di 400-500 ha all'anno.
Quando pianificano spazi in un'azienda agricola, si concentrano sulle esigenze dei clienti, poiché i partner principali sono produttori di chip ucraini e internazionali. Una piccola parte del volume totale viene venduta alla rinfusa o inviata per l'elaborazione (amido), mentre la quota del leone (compreso il seme) viene contratta per i clienti.
Storicamente, MRIA e CFG sono sempre stati seriamente impegnati nella coltivazione di patate e dispongono di tutte le strutture necessarie per questo, e questa direzione per la società combinata rimarrà sicuramente strategica. Inoltre, la presenza di patate nella rotazione delle colture ha un effetto positivo sugli indicatori e aiuta a differenziare i rischi delle colture.
Sul mercato appaiono nuovi protagonisti, ad esempio BestPotato, che già nell'autunno del 2019 prevede di lanciare un nuovo progetto relativo al business e alla lavorazione delle patate utilizzando le più moderne tecnologie.
Senza semi, la varietà è morta
Ad oggi, 186 varietà di varietà di patate nazionali ed estere sono state incluse nel registro statale delle varietà vegetali adatte alla distribuzione in Ucraina, 63 delle quali sono state create dall'Istituto di allevamento di patate.
La distribuzione di varietà di patate dell'Istituto di allevamento di patate per gruppo di maturità
Gruppo di maturità | Periodo di vegetazione | Numero di varietà | Varietà popolari |
molto presto | 60-80 giorni | 3 | Radomysl, Senti, Duma |
Presto maturo | 80-100 giorni | 17 | Mossa, Serpente, Tesoro, Cimmeria, Shchedryk, Sluta, Tiras |
medio precoce | 101-115 giorni | 13 | Svitanok Kiev, Levada, Fantasy, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
il mid | 116-125 giorni | 25 | Princess, Ivankovsky early, Letana, Miroslav, Charunka, Yavor, Slavyanka, Soloha |
srednepozdnie | 126-140 giorni | 5 | Sluch, Red rue, fonte Polissye |
Secondo l'Istituto di patate, tra le varietà di selezione straniera, i volumi più grandi nel 2018 per la coltivazione di patate da semina sono stati notati per le varietà: Opal, Red Lady, Riviera, Verdi, Kibits, Melody, Aurea.
Tuttavia, il processo di creazione di una nuova varietà è piuttosto lungo: devono passare 8-10 anni prima che venga trasferito al test di varietà statale, e quindi altri 2-3 anni di test sulle sezioni di varietà dell'Istituto ucraino per la competenza delle varietà vegetali con successiva inclusione nel Registro delle varietà. Cioè, ogni anno 3-6 nuove varietà di patate vengono trasferite al test di varietà statale dall'Istituto di selezione di patate.
Per il periodo 2015-2019 21 varietà di allevamento di patate dell'Istituto di coltivazione della patata sono state incluse nel registro delle varietà vegetali dell'Ucraina. Quest'anno il registro è stato riempito con cinque nuove varietà: Basalia, Vanguard, Alexandrite, Photinia e Tradition. 9 varietà di patate sono sottoposte a test di varietà statali: Alleanza, Volodarka, Opilya, Bazhan, Sontsedar, Mystery, Granaio, Rodyn, Harmony.
“Il compito principale dell'istituto è sostenere la produzione di sementi e, per supportarla, deve esserci un acquirente. Si scopre un circolo vizioso: un agricoltore ucraino non può comprare semi perché non sono sul mercato e un istituto di ricerca non può propagarli perché non c'è acquirente. Pertanto, molti produttori preferiscono varietà straniere ", afferma Anatoly Bykin.
La produzione di materiale di semi di patata presso l'Istituto di patate e il suo dipartimento di ricerca Polessky per il 2018 ammontava a 1161,696 tonnellate di semi. L'Istituto di patate vende ogni anno circa 700-1000 tonnellate di materiale di semi di patate d'élite.
Cambiamenti climatici = cambiamento tecnologico
La fascia di patate è stata tradizionalmente formata in Ucraina: Leopoli, Rivne, Zhytomyr, Kiev, Chernihiv, Sumy regioni. Le varietà per lo più precoci sono coltivate nel sud, perché lì puoi ottenere due raccolti.
“Nel sud dell'Ucraina, la produzione di sementi è molto difficile, perché c'è una grande degenerazione e un background di portatori di virus. Ci sono insetti come gli afidi, che hanno una parte della bocca spinosa: si sedettero su una pianta, trafissero, succhiarono il succo e volarono su un altro. Se si sedeva su una pianta malata, prendeva il virus con il suo tronco e lo trasferiva in uno sano. Minore è lo sfondo dei portatori di virus, più pulita è la patata. Se vogliamo ottenere piccole rese, non possiamo prestarci attenzione, ma se vogliamo ottenere una resa economicamente valida, il punto di pareggio oscillerà tra 25-30 t / ha - questa è la quantità di patate che devi usare per coprire tutto spese ", afferma il proprietario di Biotech LTD.
Secondo Bykin, le patate sono molto sensibili ai cambiamenti climatici. Ha un sistema di root poco sviluppato. Se 20 anni fa, un periodo di temperatura stressante è durato diversi giorni nella zona di coltivazione, ora sono 2 mesi. A questo proposito, sono necessarie varietà resistenti alla siccità e concimazione fogliare per aiutare la pianta a resistere allo stress (giugno / luglio), quindi dovrà farcela da sola. Nella tecnologia, è meglio usare le varietà domestiche, perché sono meglio adattate alle condizioni meteorologiche e ai cambiamenti climatici.
Fonte: http://agroportal.ua/