Nella regione di Astrakhan, oltre ai pomodori, sono riusciti a organizzare la lavorazione di quasi tutti i tipi di verdure: melanzane, zucchine, zucca, cipolla, pepe, zucca e sedano. Ma la produzione si sta sviluppando principalmente a causa delle grandi aziende. Gli agricoltori che coltivano e trasformano gli ortaggi nella regione letteralmente una, due volte e hanno calcolato male.
Esattamente dieci anni fa, il Ministero dell'Agricoltura regionale comunicava che gli orticoltori hanno ottenuto buoni risultati, avendo raccolto quasi 2009mila tonnellate di prodotti durante la stagione 600, di cui 350mila tonnellate di pomodori, aumentando di un quarto il dato dell'anno precedente. Ma a quel tempo solo il cinque percento, 30,9 mila tonnellate, era destinato alla lavorazione. Successivamente, la regione ha adottato un programma per lo sviluppo dell'orticoltura e cinque anni dopo la lavorazione è aumentata di 1,7 volte, fino a 54,4 mila tonnellate. Ma la raccolta della verdura stessa è aumentata di 2,3 volte, fino a raggiungere un milione 425 mila tonnellate, tanto che la quota di prodotti trasformati si è effettivamente "dissolta" nel volume totale, pari a meno del quattro per cento.
Ma da quel momento la situazione ha cominciato a cambiare. In primo luogo, l'Astrakhan Canning Company ha ampliato la sua gamma installando nuove linee di produzione. Oltre al tradizionale concentrato di pomodoro e ai pomodori nel proprio succo, l'azienda ha iniziato a produrre funghi in umido, melanzane con aglio, cavolfiori assortiti, cetriolini e pomodorini, sciroppi dietetici e marmellate. E nel 2016, un grande progetto di investimento è stato implementato con successo nella regione di Kharabalinsky: è stato creato il complesso agroindustriale di Astrakhan, che ha superato gli indicatori di tutte le società di Astrakhan messe insieme. A partire da 50 mila tonnellate, nel 2017 l'impianto ha già lavorato 200 mila tonnellate di pomodori, e nel 2019 - 346 mila tonnellate.
Quest'anno, la società prevede di aprire una filiale nel distretto di Enotaevsky con una capacità di elaborazione di 50 mila tonnellate all'anno. Allo stesso tempo, le piccole aziende stanno lentamente abbandonando il mercato: il numero di trasformatori, che erano già meno di due dozzine, è diminuito di una volta e mezza, a 11. Non ero interessato a trasformare gli agricoltori che coltivano questi ortaggi. Sebbene le autorità locali abbiano pianificato di coinvolgerli attivamente in questo, spingendoli ad aprire mini-negozi.
"Questo è un tipo di attività completamente diverso, e lì sono necessari altri investimenti", ha spiegato a RG Aleksey Arefiev, proprietario di un'azienda agricola leader nel settore dell'orticoltura nel distretto di Enotaevsky. - Le piante costano centinaia di milioni di rubli, non decine. Sì, e non c'è un interesse particolare, abbiamo organizzato il trattamento termico e il confezionamento dei prodotti, e non abbiamo problemi con la vendita: cresciamo, facciamo presentazione e riforniamo a catene di negozi note su tutto il territorio nazionale.
Secondo Natalya Akimova, direttrice dell'impresa di alimenti in scatola Astrakhan, gli agricoltori non sono interessati alla lavorazione, poiché ad essa non si applica il sostegno statale. Se il Ministero dell'Agricoltura assegna sovvenzioni agli orticoltori per l'acquisto di sementi e l'acquisizione di un sistema di bonifica, i produttori non hanno diritto a nulla.
"Teoricamente, è possibile emettere un risarcimento del 25% per i costi delle attrezzature, ma è molto difficile ottenerlo, non ci siamo ancora riusciti", ha detto Natalya Akimova. Secondo lei la produzione di cibo in scatola è costosa e difficile, è necessario avere un buon cuscino di cassa e uno staff di specialisti qualificati. Inoltre, le tasse sono sottoposte a forti pressioni e il prezzo dei prodotti dipende dall'umore dei networker federali.
"Sono loro a dettare le condizioni del mercato oggi, non il produttore", afferma Natalya. - Pertanto, i nostri costi stanno crescendo, ma il reddito no. Allo stesso tempo, ci sono ancora contadini con un orto e una pianta. L'orgoglio della regione di Chernoyarsk è la fattoria di Natalia Sablina, dove coltivano pomodori, zucchine, peperoni, zucca, cetrioli e melanzane, e poi ne fanno una marinata nel loro laboratorio. Ma se nel 2015 l'azienda produceva 2,6mila ortaggi, all'inizio del 2020 aveva ridotto la produzione esattamente della metà. Natalya Sablina ha rifiutato di commentare, limitandosi alla frase: "Mentre lavora".
Secondo il famoso coltivatore di ortaggi della regione del Volga, Evgeny Anufriev, oggi ha senso per gli agricoltori impegnarsi nella trasformazione solo se agiscono come rappresentanti di una grande pianta o sono uniti in cooperative.
"La nostra attività è stagionale e la produzione richiede forniture stabili", afferma Anufriev. - Inoltre, non abbiamo il controllo sulla situazione, quindi tutti buttano via i loro beni, a volte non lo sono. Essendosi uniti, gli agricoltori capiranno almeno quando ea quale prezzo entrare nel mercato.
Fonte: Rossiyskaya Gazeta