Maria Erokhova, ricercatore junior, dipartimento di malattie delle patate e delle colture orticole, FGBNU VNII fitopatologia
Maria Kuznetsova, capo Dipartimento, Dipartimento di Malattie della Patata e delle Colture Orticole, FGBNU VNII Fitopatologiи
La situazione nel mondo con l'uso di soppressori della germinazione, in particolare con il clorprofam, sta gradualmente cambiando. Nei paesi dell'UE, dopo la pubblicazione del rapporto dell'Agenzia europea per la sicurezza alimentare (EFSA) sul clorprofam (CIPC), l'uso di questa sostanza era vietato.
A questo proposito, è emersa la questione del riorientamento degli impianti di stoccaggio delle patate verso altri soppressori della germinazione. Ad esempio: nel Regno Unito, il chlorprofam, secondo l'AHDB (Agricultural and Horticultural Development Board), è stato utilizzato in oltre l'85% di tutti gli impianti di stoccaggio delle patate. È entrato in vigore il divieto di utilizzo Gennaio 8 2020 anni, i proprietari di impianti di stoccaggio si trovano ad affrontare la necessità di pulire lo stoccaggio delle patate dalle tracce di questa sostanza, e questo non è un compito facile.
Uno studio organizzato dall'AHDB ha confermato che il calcestruzzo è permeabile al CIPC: quantità residue di clorprofam e del suo metabolita 3-cloranilina (3-CA) vengono fissate in tutte le stanze in cui è stato utilizzato questo soppressore della germinazione, indipendentemente dalla concentrazione della sostanza utilizzata e dalla numero di trattamenti.
Il Consiglio per lo sviluppo dell'agricoltura e dell'orticoltura ha formulato i principi chiave a cui dovrebbero ispirarsi i proprietari dei magazzini nell'effettuare la pulizia al fine di ridurre il rischio di ridistribuzione del clorprofam nello stoccaggio delle patate, nonché per ridurre la quantità di inoculo di fitopatogeno :
- Tutti i depositi in cui è stato utilizzato il clorprofam devono essere puliti in modo tempestivo, preferibilmente immediatamente dopo che i locali sono stati sgomberati dai tuberi di patata del raccolto dell'anno precedente.
- Lo stoccaggio deve essere pulito nel rispetto delle necessarie misure di sicurezza: è necessario utilizzare dispositivi di protezione individuale e prestare attenzione quando si eseguono lavori in quota.
- È necessario conservare una registrazione scritta di tutte le attività di pulizia svolte, accompagnata da fotografie (le fotografie dovrebbero riflettere cosa, come e quando è stato pulito). L'acquirente di patate può richiedere documenti che confermano le attività di pulizia.
- I metodi di lavaggio a secco dovrebbero essere preferiti. È necessario utilizzare l'acqua solo nei casi in cui il lavaggio a secco è impossibile o insufficiente. Con la pulizia a umido, è necessario rimuovere l'acqua in eccesso, evitando l'inquinamento ambientale.
- Le attività di pulizia devono essere eseguite con attenzione, evitando la ridistribuzione del clorprofam. Gli oggetti sciolti devono essere puliti il più rapidamente possibile, preferibilmente utilizzando un aspirapolvere. L'uso di scope e scope porta alla dispersione della polvere, che contribuisce alla ridistribuzione delle tracce di chlorprofam sulle superfici.
- Le operazioni di stoccaggio devono essere eseguite dall'alto verso il basso (cioè dal tetto al pavimento).
- Il clorprofam è un composto mediamente volatile, quindi se il negozio non viene utilizzato per la conservazione delle patate, è necessario lasciare porte e portelli aperti per ventilare la stanza. I tubi di ventilazione devono essere ben ventilati mediante ventilazione o ventilazione naturale.
- Laddove possibile, i rifiuti asciutti devono essere prima rimossi e poi gli oggetti sfusi portati all'aria aperta per consentire al sole (UV), alla pioggia, al vento e alla temperatura di rimuovere il clorprofam.
- Durante la pulizia, prestare particolare attenzione alle aree ad alta contaminazione da clorprofam.
Inoltre, gli specialisti della catena del valore della patata europea hanno sviluppato sotto forma di infografica le “Linee guida per l'attuazione di misure per la pulizia di un impianto di stoccaggio al fine di ridurne la contaminazione con chlorprofam” (Fig. 1).
Ma la pulizia dei locali non è ancora il problema principale del settore. La scelta di un sostituto del clorprofam è molto più difficile.
Secondo AHDB, al momento nel Regno Unito è consentito applicare come soppressore della germinazione acido maleico idrazide, olio di menta piperita ed etilene.
Ricordiamo che l'idrazide dell'acido maleico è stata usata come soppressore nel Regno Unito da allora anni 1985. Egli si usa per il trattamento delle piante vegetative durante il periodo della loro crescita attiva cinque settimane prima dell'essiccamento o prima dell'estinzione naturale delle cime. L'idrazide dell'acido maleico inibisce la divisione cellulare. Viene assorbito dalle foglie e ridistribuito ai tuberi. In questo caso, la quantità massima di sostanze residue di acido maleico idrazide nel prodotto finale non deve superare 50 mg / kg.
L'efficacia dell'uso dell'idrazide di acido maleico dipende in gran parte dalla tempestività del trattamento: l'uso troppo precoce può ridurre il volume del raccolto, troppo tardi - ridurrà l'efficacia dell'applicazione soppressiva. La ricerca ha dimostrato che acido maleico idrazide meglio utilizzato per la conservazione a breve termine delle patate: il rischio di germogliare in questo caso è basso. Gli esperti osservano che il trattamento con acido maleico idrazide mantenendo la temperatura nell'impianto di stoccaggio a 7-10 ° C ha permesso di limitare la germinazione delle patate destinate alla lavorazione per 2-4 mesi.
L'etilene viene utilizzato attivamente nella conservazione delle patate da tavola (a basse temperature, inferiori a 5 ° C). Ma per mantenere la qualità delle materie prime per la lavorazione, questo soppressore viene utilizzato meno spesso: gli esperti ritengono che può causare lo scolorimento della polpa delle patatine fritte durante la frittura.
Per rallentare la germinazione dei tuberi nelle varietà destinate alla lavorazione, gli esperti britannici raccomandano di combinare trattamenti con idrazide di acido maleico con trattamenti olio di menta piperita ed etilene. Sebbene la ricerca della tecnologia più efficace per condurre trattamenti combinati con soppressori sia ancora in corso.
Il Consiglio per lo sviluppo dell'agricoltura e dell'orticoltura è attivo per aiutare gli agricoltori a trovare soppressori della germinazione per sostituire il clorprofam.
In particolare, è stata lanciata una serie di webinar tematici, Storage Webinar, in cui gli esperti parlano delle caratteristiche dei soppressori alternativi della germinazione. Inoltre, la rete di stoccaggio del Regno Unito fornisce consulenza professionale gratuita (per quei coltivatori di patate che pagano l'iscrizione all'AHDB) su una strategia di conservazione delle patate senza clorprofam.
In Russia, l'uso del chlorprofam non è stato ancora vietato, ma la situazione potrebbe cambiare, nel qual caso gli agricoltori russi dovranno affrontare difficoltà più serie di quelli britannici. Secondo la "Directory of pesticidi e prodotti agrochimici approvati per l'uso nella Federazione Russa" per il 2020, l'idrazide di acido maleico è approvato per l'uso nei negozi di patate e verdure, ma la gamma di farmaci domestici è molto più ristretta rispetto al Regno Unito.
In generale, è importante comprendere che l'uso di soppressori in un impianto di stoccaggio delle patate può essere ridotto al minimo aderendo ai ben noti principi di un sistema integrato di coltivazione e stoccaggio delle patate.