L'impianto è focalizzato sulla produzione di patatine fritte e flex. La capacità di progettazione è di 20mila tonnellate di prodotti finiti all'anno. L'impresa ha iniziato la sua attività nel marzo 2019 a Tashkent.
Le patatine fritte per l'Uzbekistan non sono un prodotto abbastanza familiare, la cultura del suo consumo non si è ancora formata. La sola Tashkent consuma circa 500 tonnellate di patatine fritte ogni mese. Inoltre, patatine fritte e flex hanno un buon potenziale di esportazione: non ci sono fabbriche simili nei paesi vicini. E il lavoro a lungo termine di Agrover LLC, il più grande produttore di patate in Uzbekistan, ha fornito all'impianto quantità sufficienti di materie prime di alta qualità.
Ci sono voluti circa 4 anni per preparare il lancio delle linee di produzione. Durante questo periodo, l'attrezzatura olandese è stata assemblata e testata, il personale è stato addestrato, è stata sviluppata una ricetta originale. Le prove varietali sono durate quasi tre anni, il che ha permesso di scegliere l'unica che dà le patatine fritte ottimali tra 12 varietà.
Le patate ovali lisce, simili tra loro come fratelli gemelli, vengono lavate e pulite a vapore dopo la cernita. Inoltre - taglio meccanico e doppia sbollentatura fino a metà pronto. Quindi le fette vanno a friggere nel sistema delle friggitrici, da dove passano direttamente al rigido inverno, alla camera di surgelazione. L'olio di frittura circola nel sistema e passa attraverso i filtri: si consumano circa 2 kg di olio per 250 tonnellate di patate. In previsione del problema, l'olio è sottoposto a severi controlli di qualità e non contiene sostanze nocive per la salute.
Le patatine fritte congelate a -35 gradi vengono confezionate, confezionate e inviate alla vendita. Il prodotto è quasi pronto per l'uso. Basta friggerlo per qualche minuto in una friggitrice o in una padella, e le fette rossastre e croccanti con una polpa delicata simile a una purea riempiranno di aroma la tua cucina. A proposito, a differenza delle nostre solite patatine fritte - cucinate con le nostre mani o servite in un ristorante, i prodotti Solanuz non si "ammorbidiscono" dopo il raffreddamento, ma rimangono gli stessi dorati e croccanti.
Non c'è niente di superfluo nel purè di patate. No "chimica": esaltatori di sapidità, conservanti, spezie. Non c'è nemmeno il sale comune, il consumatore aggiungerà tutto da solo, secondo il suo gusto. I fiocchi vengono preparati utilizzando una tecnologia simile. Le patate lavate e sbucciate vengono tagliate, sbollentate e asciugate completamente. In questo caso, le fette perdono tutta l'umidità, dopodiché vengono inviate al mulino, dove vengono frantumate in polvere. E poi - devi solo aggiungere acqua.
La capacità dell'impianto consente di lavorare circa 170 tonnellate di patate al giorno. Producono circa 50 tonnellate di patatine fritte e 13 tonnellate di fiocchi. La linea è il più automatizzata possibile, ci sono 15 lavoratori in ogni turno. Gli addetti seguono la linea e gli imballatori confezionano il prodotto finito. Una volta alla settimana, l'intera linea si ferma per la pulizia.
LLC "Agrover" prevede di inviare per la lavorazione fino all'80% di tutte le patate coltivate. L'impianto produrrà oltre mille tonnellate di prodotti finiti ogni mese.