Gli esperti della società "August" affermano: è ancora difficile prevedere il volume del futuro raccolto di grano saraceno, ma le aree seminate per questa coltura si stanno espandendo. Nelle principali regioni di coltivazione - il territorio dell'Altai e la Repubblica del Bashkortostan - il grano saraceno nel 2021 viene seminato in eccesso rispetto al previsto, poiché a causa del deficit di calore e umidità, viene sostituito da colture meno resistenti alla siccità. Allo stesso tempo, le alte temperature e la mancanza di precipitazioni possono danneggiare il grano saraceno stesso, creando condizioni favorevoli per la riproduzione degli afidi.
Fino alla fine dell'estate, in Russia è in vigore il divieto di esportazione di grano saraceno. Le restrizioni associate alla sua implementazione non sono rare nel paese: il prezzo e la stessa presenza di questo prodotto sugli scaffali dei negozi sono un indicatore della sicurezza alimentare per una vasta gamma di consumatori. Tuttavia, poiché l'80% del raccolto viene coltivato sul territorio di solo due regioni, in caso di fallimento del raccolto, non c'è quasi nulla per ricostituirlo, di conseguenza, il prezzo del grano saraceno stesso non è stabile.
Secondo Sergey Kapustin, capo dell'ufficio di rappresentanza di agosto a Barnaul, il luogo di nascita della cultura è l'India e la Cina meridionale, questa è una pianta termofila, per la quale il clima delle colline è più favorevole in Russia - con un piccolo intervallo di temperatura intraday, senza notti fredde e (preferibilmente) con precipitazioni nella seconda metà dell'estate.
La parte preponderante del grano saraceno coltivato in Russia viene consumata all'interno del Paese, allo stesso tempo anche le esportazioni sono abbastanza sviluppate: i principali paesi di importazione sono Cina, Corea del Sud e Giappone. Qui preferiscono mangiare il grano saraceno sotto forma di germogli e microgreens, che, tuttavia, si sta diffondendo in Russia. Quindi, fino a un quarto del raccolto Altai può essere esportato. Il grano saraceno svolge anche un ruolo importante nella terapia nutrizionale: da esso viene ricavata la farina di grano saraceno per i pazienti con diabete.
Le aree coltivate a grano saraceno nel territorio dell'Altai e nel Bashkortostan, di regola, superano complessivamente 1 milione di ettari. Gli esperti osservano che a causa dell'elevata probabilità di restrizioni commerciali e dei prezzi, gli agricoltori a volte dubitano del rimborso e riducono la sua coltivazione. Tuttavia, insieme a questa tendenza, ci sono fattori che contribuiscono all'aumento della superficie coltivata.
"I vantaggi del grano saraceno sono la sua relativa resistenza alla siccità e una breve stagione di crescita. Se l'acqua ha lasciato il terreno e gli agricoltori non hanno avuto il tempo di entrare nell'area di semina con le colture pianificate, spesso annullano la semina e li sostituiscono con grano saraceno. Pertanto, le aree sottostanti stanno aumentando, - afferma Sergey Kapustin. “Questo è esattamente quello che è successo nel 2021 in mezzo alla siccità. Alla fine della prima decade di giugno la semina di questa coltura era ancora in corso. In condizioni di grave deficit di umidità, il grano saraceno non si sviluppa, ma non muore nemmeno. Il fattore determinante per la sua resa sarà la presenza di precipitazioni nella seconda metà dell'estate”.
Inoltre, sottolinea l'esperto, il grano saraceno viene spesso seminato su terreni vergini o incolti - questo accelera notevolmente la loro introduzione nella rotazione delle colture. Una procedura agronomica come la rimozione delle erbe infestanti, meccanica o chimica, di solito richiede molto tempo ed è troppo tardi per seminare la maggior parte delle colture dopo che è stata eseguita. Ma il grano saraceno, seminato anche a giugno, ti permette di ottenere il primo raccolto.
Durante il periodo di crescita, il grano saraceno può soffrire di peronospora e inoltre gli afidi minacciano le sue colture. Inoltre, più calda è l'estate, più pericolosa è per la cultura, poiché il clima umido stimola lo sviluppo di batteriosi e micosi dei tessuti dell'insetto e il suo numero diminuisce in tali condizioni. Gli agricoltori, di regola, non usano insetticidi sul grano saraceno, poiché possono influenzare, tra le altre cose, gli insetti impollinatori.
Inoltre, il grano saraceno non ha quasi alcuna resistenza alla crescita delle infestanti, quindi possono seriamente competere per l'umidità e le sostanze nutritive nel terreno. Il gruppo principale che danneggia le colture di grano saraceno sono le erbacce simili al miglio, che gli erbicidi anti-cereali aiutano a far fronte: in particolare, Miura, KE, nonché l'erbicida pre-emergenza del suolo Simba, che protegge il grano saraceno dalle prime fasi della sua crescita.