Secondo il Ministero dello sviluppo agricolo e dell'irrigazione del Perù (Midagri), il raccolto di patate nel paese ammontava a 5,458 milioni di tonnellate nel 2020. Questo è il 13,5% del raccolto totale delle colture coltivate nelle fattorie familiari del paese.
L'area di coltivazione della patata in Perù è di 338,9 mila ettari. Le principali regioni di produzione sono Puno, La Libertad, Huanuco, Apurimac, Cajamarca, Cusco, Junin, Ayacucho, Huancavelica e Ancash. Le varietà di patate più popolari in Perù sono Amarilla, Kanchan, Snica, Blanca, Tumbai, Huamantanga, Negra Andina, Peruvita, Perriholi, Tomas e Huyro.
Le patate peruviane vengono esportate in Bolivia, Germania, Francia, Spagna, USA, Cile, Giappone e Canada. Il picco della produzione e delle esportazioni si verifica tra aprile e giugno. Nel 2020, il costo totale delle forniture è stato di 7 milioni di dollari.