Uno dei primi franchisee della rete, Denis Deco è diventato comproprietario di una parte dell'azienda, che, secondo le stime degli esperti, porta circa il 20% delle entrate totali della rete.
Alla fine del 2019, la catena di fast food russa Kroshka-Kartoshka aveva un nuovo comproprietario, che segue dai dati del registro. Nel dicembre dell'anno scorso, Denis Deco ha ricevuto una partecipazione del 50% in LLC Crash e LLC Saturn, impegnata in attività di ristorazione e autorizzata per il marchio Kroshka-Kartoshka. La stessa quota gli è stata trasferita tra novembre e dicembre in altre cinque LLC legate a Kroshka-Potato: Kivin, Orion, Unifood, Galaxy e Dominion. In precedenza, l'unico proprietario di tutte e sette le società era Andrei Kononchuk, uno dei fondatori di Kroshka-Potato.
La società di gestione di tutte e sette le persone giuridiche è Era Potato LLC, per la quale, secondo SPARK, i domini sono crumb-potato.rf e crush-potato.rf. L'unica fondatrice dell '"Era della patata", secondo il registro unificato delle entità giuridiche, è Larisa Naumenko.
Dal furgone alla food court
La catena "Little Potato" con piatti a base di patate al forno e cucina russa è apparsa sul mercato russo nel 1998. I suoi fondatori Andrei Kononchuk e Vitaliy Naumenko si incontrarono nel 1990 a Odessa. L'attività nel settore della ristorazione è iniziata con due negozi di autobus di strada.
Il progetto "girato" a Mosca dopo che il governo del distretto di Tverskoy ha permesso a Kononchuk e Naumenko di mettere un autobuffet davanti al primo ristorante McDonald's. “Quando abbiamo aperto, c'era una coda per noi alle XNUMX del mattino. Non sapevamo dove mettere i soldi ", ha ricordato Kononchuk in un'intervista.
Hanno investito denaro in ulteriori sviluppi: durante il periodo del commercio di strada attivo, Kroshka-Potato aveva circa 300 punti. Ma nella seconda metà degli anni 2000, la rete è stata seriamente colpita dalla politica delle autorità moscovite di combattere il commercio di strada non autorizzato - secondo i fondatori, l'affare affondò.
Quindi i ristoranti iniziarono ad essere aperti nei centri commerciali e gradualmente l'attività fu ripristinata, anche attraverso un franchising, ha detto Kononchuk.
All'inizio degli anni 2000, l'apertura di un ristorante fisso ha dato i suoi frutti in uno o due anni, ma con il passare del tempo l'apertura di punti nei centri commerciali ha iniziato a costare sempre di più a causa dell'elevato tasso di noleggio e della maggiore concorrenza, quindi la "piccola patata" ha iniziato a svilupparsi meno attivamente, ha ammesso Kononchuk . Anche il fondatore della catena di ristoranti Teremok Mikhail Goncharov si è lamentato del calo delle vendite e dell'aumento della concorrenza nel 2017: "Altri uno o due anni - e in generale sarà possibile chiudere". Goncharov ha collegato le perdite di alcuni punti con privilegi per gli operatori stranieri di fast food: secondo lui, McDonald's paga il 5-6% del fatturato per l'affitto e alcuni centri commerciali vogliono prendere il 20-25% da Teremka.
Nel 2017, Kroshka-Potato aveva 270 punti in Russia e nei paesi della CSI, ora è indicato sul sito Web dell'azienda. Ma negli ultimi due anni, il numero di oggetti della catena di vendita al dettaglio è diminuito di circa 100 e ammonta a poco più di 2020 all'inizio del 200, afferma Burmistrov di INFOLine-Analytics.
A maggio 2019, Kroshka-Kartoshka aveva 223 punti, gli esperti di RBC Market Research hanno indicato nella loro relazione sul mercato russo di fast food 2019. Per fare un confronto: il leader di mercato in termini di numero di punti era la rete KFC con 790 stabilimenti.
Il rapporto indica che le entrate di Kroshka-Potato nel 2018 sono diminuite dell'1%, i valori assoluti non sono indicati. Il motivo principale è la riduzione del pubblico target nel segmento in cui opera Kroshka-Kartoshka e la diminuzione della domanda di solventi, ha spiegato agli analisti del mercato RBC il direttore del network marketing Sergey Lapada. La partecipazione alla rete è in calo da almeno il 2012, anche se anche adesso i ristoranti Kroshki-Kartoshki sono tra i primi 10 più visitati nel segmento fast food: a partire da maggio 2019, il 4,1% dei residenti intervistati nelle città con popolazione superiore a 100 migliaia di persone, ha detto lo studio.
C'è stato un tempo in cui “Little Potato” era in piena espansione, ma ora la rete è obsoleta e da cinque a sette anni indietro rispetto al mercato, afferma Anton Krasulin, direttore generale della catena di noodle Vokker: il concetto non cambia ai gusti dei clienti, ma i punti sembrano vecchia scuola sulla food court.
In generale, il mercato russo dei fast food nel 2019, secondo RBC Market Research, avrebbe dovuto mostrare la più grande crescita negli ultimi cinque anni - dell'8,7%, fino a 700,1 miliardi di rubli.
Fonte: RBC