Continuiamo a pubblicare materiali esclusivi del WPC (World Potato Congress), che raccontano l'organizzazione di un'efficiente filiera di produzione di patate da seme in Africa.
Il World Potato Congress si svolgerà dal 31 maggio al 3 giugno a Dublino, in Irlanda. L'evento riunirà professionisti tra cui coltivatori di patate, grossisti, confezionatori, importatori ed esportatori di patate da semina e da tavola.
Questa settimana parleremo della creazione di valore aggiunto delle patate (imballaggio, lavorazione) nei paesi africani.
La produzione di patate in Africa sta crescendo rapidamente, come in altri paesi in via di sviluppo. La maggior parte delle patate prodotte viene consumata fresca, mentre in tutto il mondo vengono consumate più patate trasformate rispetto a quelle fresche.
Tuttavia, anche in Africa, il consumo di patate trasformate è in costante aumento con la crescente domanda di patate trasformate nelle aree urbane. Hanno assistito a un netto cambiamento nelle abitudini alimentari e vedere persone che mangiano patatine fritte per strada non è più raro. Ciò richiede agli allevatori di creare varietà di patate con buone caratteristiche tecnologiche e produrre materie prime di alta qualità.
I paesi africani dovrebbero ottenere la loro quota di patate trasformate. Tuttavia, attualmente il più grande ostacolo per l'industria di trasformazione è l'indisponibilità di materie prime di buona qualità su base sostenibile e il loro costo elevato. L'aumento della produttività porterà a una riduzione dei costi delle materie prime, quindi gli sforzi dovrebbero essere diretti in questa direzione.
In molti paesi della SSA, le patate vengono vendute con la terra sui tuberi, quindi anche lavare e imballare correttamente le patate non trattate porta più soldi rispetto alle patate non lavate che non sono confezionate correttamente.
Ci sono grandi supermercati nelle grandi città dell'Africa, quindi le patate correttamente etichettate e ben confezionate, indicando il luogo della loro produzione, costituiscono un buon valore aggiunto che aumenta i profitti.
I miglioramenti nella progettazione dei materiali di imballaggio hanno notevolmente aumentato le vendite di vari prodotti agricoli in Uganda e Kenya, pur mantenendo la stessa qualità del prodotto.
Pertanto, il concetto di valore aggiunto dovrebbe essere adeguatamente compreso e non solo associato a grandi investimenti. Può essere semplice come lavare i prodotti e confezionarli meglio, o complesso come il riciclaggio che richiede molti investimenti.
Kisima Farm vende solo patate da semina certificate. Inoltre, i semi di patate vengono conservati in frigorifero e confezionati professionalmente (meccanicamente) in appositi sacchetti contenenti tutte le informazioni necessarie sul prodotto e sulla sua qualità.