Avere un'alternativa antibatterica e biodegradabile alla pellicola trasparente standard può aiutare a ridurre gli sprechi e migliorare la sicurezza alimentare.
Ricercatori presso la TH Harvard School of Public Health Chan e la Nanyang University of Technology di Singapore hanno inventato un nuovo packaging biodegradabile.
È destinato a prodotti alimentari come carne, pesce, frutta e verdura fresca, nonché a piatti pronti.
La professoressa Mary Chen, direttrice del Center for Antimicrobial Bioengineering e project leader, afferma che l'obiettivo del team di ricerca è sostituire gli imballaggi in plastica convenzionali con un nuovo materiale ecologico che raddoppierà anche la durata di conservazione degli alimenti.
Un imballaggio alimentare in plastica di nuova concezione è costituito da proteine del mais chiamate zeina, fecola di patate e altri biopolimeri naturali caricati con una miscela di composti antimicrobici naturali tra cui olio di timo e acido citrico.
Se esposte a umidità elevata o enzimi prodotti da batteri nocivi, le fibre di imballaggio rilasciano composti antimicrobici naturali, uccidendo i patogeni.
Finora, questo materiale di imballaggio costerà circa il 50% in più rispetto agli imballaggi di plastica convenzionali.