UN PO 'DI STORIA
Il 19 marzo si è svolto a Tashkent un grandioso evento: la prima Giornata internazionale della patata. Gli organizzatori di questo evento erano l'Associazione dei produttori di patate dell'Uzbekistan, la società GRIMME e uno dei maggiori produttori nazionali di patate, il gruppo di società Agrover.
Oggi è difficile credere che solo dieci anni fa, la maggior parte delle patate uzbeke (70%) fossero coltivate in terreni domestici. La coltivazione della patata è stata effettuata da agricoltori e da piccole aziende agricole. Soprattutto le patate sono state piantate come "secondo raccolto" dopo il grano. Il paese non aveva esperienza nella meccanizzazione dell'intero ciclo produttivo, non c'erano strutture di stoccaggio moderne.
La produzione di patate su scala industriale in climi caldi e secchi era considerata impossibile. Tuttavia, questa opinione non è stata condivisa da tutti.
Agrover ha fatto molti sforzi per cambiare l'atteggiamento nei confronti della coltivazione della patata in Uzbekistan: gli esperti hanno condotto molti anni di test su varie varietà di patate, hanno studiato possibili modi di meccanizzare le operazioni agricole (irrigazione, coltivazione, raccolta, stoccaggio). Hanno dimostrato che coltivare patate in questo paese caldo è promettente e redditizio: la posizione geografica dell'Uzbekistan e la varietà di zone climatiche offrono un'opportunità unica per ottenere diverse colture all'anno.
OGGI AZIENDA E PRODUZIONE DI PATATE DELL'UZBEKISTAN
Oggi Agrover può essere chiamato il centro del cluster di patate in Uzbekistan.
L'azienda possiede un terreno agricolo con una superficie totale di 3 ettari situati nella regione di Tashkent (nei distretti di Zangiata, Yangiyul e Bustonlyk). Coltiva otto varietà principali di patate, selezionate da un enorme numero di proposte di allevatori in Germania, Russia, Bielorussia, ma principalmente dall'Olanda. Queste varietà sono universali, si comportano altrettanto bene durante la cottura e durante la frittura. Tra loro ci sono quelle dalla buccia rossa con polpa gialla - questo è il tipo di patata preferito a Tashkent - e quelle dalla buccia bianca, una variante preferita degli abitanti della valle di Fergana.
Il processo di coltivazione della patata è completamente meccanizzato, dalla semina alla raccolta. Particolare attenzione è riservata all'organizzazione dello stoccaggio. Il raccolto viene immagazzinato in un moderno impianto di stoccaggio (con un volume di 17mila tonnellate) dotato di complessi di refrigerazione unici. Nel prossimo futuro si prevede di lanciare un altro complesso - per 30 mila tonnellate di prodotti. Entro il 2020, l'azienda prevede di aumentare la superficie di impianto a 10 ettari.
I principali fattori che consentono di ottenere elevate rese di patate, Agrover Group considera una terra sana e materiale di semi di alta qualità. L'azienda segue i principi della rotazione delle colture e si avvicina con attenzione alla selezione dei semi.
L'azienda importa ogni anno varietà d'élite di patate da semina di produzione europea (in media, fino a 10 tonnellate). Una parte significativa di questo materiale viene venduta a fattorie specializzate nel paese.
Allo stesso tempo, la società è attivamente impegnata nella risoluzione del problema di minimizzare la dipendenza del settore dalle importazioni. Il lavoro sulla selezione e la produzione di semi viene svolto in stretta collaborazione con l'Accademia delle scienze della Repubblica di Uzbekistan e l'Istituto di chimica bioorganica.
Su iniziativa di Agrover nel 2018, è stata fondata in Uzbekistan l'Associazione dei Produttori di patate. L'obiettivo dell'organizzazione è unire tutti i produttori di patate del paese. L'Associazione è chiamata a dare nuovo impulso allo sviluppo della coltivazione industriale della patata, per elevare ad un nuovo livello qualitativo la produzione e il consumo di uno dei prodotti principali su ogni tavola.
VACANZA DI PATATE
La Giornata internazionale della patata, organizzata con la partecipazione dell'Associazione, ha permesso di dimostrare tutti i successi che l'industria ha ottenuto negli ultimi anni.
La vacanza si è rivelata luminosa e intensa. Tra gli ospiti d'onore c'erano rappresentanti delle agenzie governative, il settore agricolo dell'Uzbekistan, le più grandi compagnie della CSI e dell'Europa (GRIMME, Amazone, Tolsma-Grisnich, Valley Irrigation, HZPC Sadokas), membri delle delegazioni di coltivatori di patate provenienti da Russia, Kazakistan, Ucraina, Armenia, Kirghizistan; agricoltori, giornalisti, blogger.
Più di 20 grandi aziende dei paesi della CSI e dell'Europa - produttori di patate da semina, moderne attrezzature agricole (stoccaggio, confezionamento, irrigazione), nonché fertilizzanti e prodotti fitosanitari - hanno presentato i loro prodotti alla mostra.
Gli ospiti della riunione hanno potuto visitare lo scambio cooperativo per i produttori agricoli, partecipare a una conferenza sullo stato attuale del mercato delle patate, scambiare esperienze e acquisire nuove conoscenze.
Il serio programma aziendale comprendeva anche eventi per l'anima. Questo è esattamente ciò che molti partecipanti hanno definito un'escursione a un complesso di serre di nuova generazione per la coltivazione ad alta tecnologia di rose recise con il metodo dell'idroponica a basso volume e dell'irrigazione a goccia - GULSHAN (Agrover Group of Companies).
La società ha iniziato i suoi lavori nel 2014 e oggi rimane unica per l'Asia centrale. Più di 50 varietà di rose dei principali allevatori olandesi sono prodotte secondo i metodi di coltivazione, taglio e preparazione pre-vendita per il successivo trasporto al consumatore finale in forma secca.
SOLANUZ. APERTURA
Il culmine della vacanza è stata l'inaugurazione dell'unico impianto di lavorazione delle patate in Asia centrale - Solanuz (parte del gruppo di società Agrover).
La preparazione per questo evento è durata circa quattro anni. È stato assemblato e testato attrezzature moderne, personale addestrato, sviluppato una ricetta originale. Per quasi tre anni, ha avuto luogo uno studio comparativo di 12 varietà di patate, in base ai cui risultati è stata scelta l'opzione ottimale per la produzione di materie prime.
L'intero processo di produzione nello stabilimento è automatizzato, la partecipazione delle persone è ridotta al minimo. Una volta alla settimana, l'intera linea si ferma per la pulizia.
La capacità dell'impianto consente di trattare circa 170 tonnellate di patate al giorno. Circa 550 kg di fiocchi e fino a 2 tonnellate di patatine surgelate (circa 20 mila tonnellate di merci all'anno) rotolano via dal trasportatore all'ora. Agrover Group prevede di inviare fino all'80% del raccolto totale di patate per la trasformazione.
I principali consumatori di prodotti Solanuz sono rappresentanti del settore HoReCa. Ma il giorno dell'inaugurazione, tutti gli ospiti dell'evento che hanno esaminato il bar Potato hanno potuto apprezzare la qualità delle patatine fritte locali (così come molti altri piatti interessanti a base di patate).
A proposito, in futuro sarà possibile gustare il gusto delle patatine fritte di Solanuz non solo nel ristorante. Lo stabilimento prevede di vendere parte delle merci ai clienti al dettaglio attraverso catene di vendita al dettaglio e anche di esportarle negli stati vicini, dove ancora non esistono fabbriche del genere.
Le prospettive per lo sviluppo della coltivazione di patate in Uzbekistan in questo contesto sembrano più che ottimistiche.
Come ha osservato il presidente dell'Associazione dei produttori di patate Elier Toshpulatov, nel prossimo futuro le aree chiave per l'industria saranno: la coltivazione di varietà di patate ad alto rendimento, il miglioramento dell'efficienza dell'uso delle terre irrigate, l'attrazione delle moderne tecnologie per il risparmio delle risorse. Tutte le misure adottate mireranno a soddisfare le esigenze della popolazione per le patate e a garantire la stabilità dei prezzi nel mercato interno. Tuttavia, i coltivatori di patate non contano su questo.