Una nuova grande impresa di trasformazione delle patate apparirà presto in Russia: nel maggio 2021, McCain Foods Rus, il più grande produttore mondiale di patatine fritte, ha iniziato la costruzione di uno stabilimento nella regione di Tula. Il lancio delle linee è previsto tra la fine del 2022 e l'inizio del 2023. La capacità di elaborazione prevista è di 200-220 mila tonnellate di materie prime all'anno, la produzione di prodotti finiti è superiore a 100 mila tonnellate all'anno.
La realizzazione di un progetto così ampio è senza dubbio un evento importante per l'intero settore.
Parliamo con il direttore generale di McCain Foods Rus LLC Alexander Petrov e il direttore dell'agro dell'azienda Georgy Sitnik dei compiti che l'azienda canadese si prefigge per il suo stabilimento russo, dove prevede di acquistare materie prime e dove fornire prodotti finiti.
“McCain ha scelto da molti anni un sito per il futuro impianto. Perché sei finito nella regione di Tula?
Alexander Petrov: C'erano diversi criteri di selezione. Prima di tutto eravamo preoccupati per la questione delle materie prime: era importante che nel raggio di 500 km dalla potenziale ubicazione dello stabilimento ci fossero molte aziende agricole specializzate nella coltivazione di patate. E la regione di Tula, come sapete, è al secondo posto in Russia in termini di raccolto lordo di patate.
Georgy Sitnik: Aggiungo che in questa regione la produzione di patate è in costante crescita, il numero di aziende specializzate nella coltivazione di piante è in aumento e questa dinamica positiva si ottiene non solo grazie alle condizioni climatiche favorevoli per la cultura, ma anche grazie al supporto delle autorità locali. Anche questo è molto prezioso per noi.
Alexander Petrov: Nella scelta di una regione, anche la disponibilità di infrastrutture (elettricità, gas, acqua) disponibili per le nuove industrie e le prospettive di ottenere incentivi fiscali sono state di grande importanza. Dal 2016, la Zona Economica Speciale "Uzlovaya" è operativa nella regione di Tula, dove ci sono state offerte tutte le condizioni necessarie. Un enorme vantaggio di questa sezione è il suo comodo interscambio di trasporto (l'intersezione dell'autostrada federale M-4 "Don" e l'autostrada R-140).
Bene, non dimentichiamo che la regione di Tula si trova nel centro della Russia, non lontano dalla capitale, il principale mercato per le patatine fritte congelate nel paese al momento.
- Il 2020 è stato un anno piuttosto difficile per i produttori di patatine fritte, molte imprese nel mondo hanno ridotto i volumi di produzione e hanno persino fermato i trasportatori per qualche tempo. Come valuta ora la situazione? Quanto è favorevole per il lancio di un nuovo impianto?
Alexander Petrov: Secondo le nostre stime, il mercato è già tornato a indicatori "dock-like" e continua a crescere. Oggigiorno i ristoranti fast food si stanno sviluppando molto bene, sia in Russia che nei paesi della CSI, dove prevediamo anche di fornire i prodotti dello stabilimento.
- Ma in Russia ci sono già imprese che producono patatine fritte. Quanto è pronto il mercato per volumi aggiuntivi?
Alexander Petrov: La nostra impresa intende sostituire il prodotto europeo fornito da McCain alla Russia con uno nazionale, nel pieno rispetto degli standard di qualità globali. Siamo fiduciosi che le patatine fritte che McCain produrrà nella regione di Tula saranno molto richieste. Le più grandi catene di fast food operanti nel paese sono nostri partner costanti e accolgono con favore l'apertura della fabbrica russa. Vediamo un potenziale di crescita e siamo convinti che saremo in grado di ripristinare rapidamente la posizione di leader di McCain nei mercati russo e della CSI.
Ma se altri attori decideranno di aumentare la capacità produttiva, questi saranno i loro rischi.
- Per le imprese di trasformazione, le questioni delle materie prime (la sua qualità, i volumi richiesti, la regolarità delle forniture) sono molto importanti. McCain ha una vasta esperienza in questo senso. Come sarà organizzata la produzione delle materie prime in Russia? Quali aziende agricole possono diventare vostri fornitori?
Georgy Sitnik: Mentre stiamo muovendo i primi passi su questa strada, c'è molto lavoro da fare, che suddividiamo condizionatamente in due aree: la produzione diretta delle materie prime e la produzione del seme.
Posso dire che il futuro impianto ha un pool formato di fornitori che ci forniranno le loro patate quest'anno. La cerchia delle imprese agricole: i nostri partner si espanderanno.
Alexander Petrov: Una precisazione importante: abbiamo in programma di lavorare le patate che riceveremo l'anno prossimo nel nuovo stabilimento, e a partire dal 2023 raggiungeremo i pieni volumi di produzione.
Georgy Sitnik: Indicherò i parametri che sono prioritari per noi. Vorremmo lavorare con aziende con esperienza nella produzione di patate per la lavorazione e impianti di stoccaggio a lungo termine. Sarà data preferenza alle imprese agricole con capacità di irrigazione. Ma soprattutto, i nostri futuri partner (per un'azienda questa è una parola molto importante, trattiamo i fornitori di materie prime esattamente come partner con cui lavoreremo insieme per un risultato comune) dovrebbero essere aperti alla conoscenza, interessati allo sviluppo e pronti per relazioni a lungo termine.
- L'area della fattoria e la sua posizione sono importanti?
Georgy Sitnik: Tra i nostri futuri fornitori ci sono sia piccole aziende agricole (da 200 ettari) che piuttosto grandi (circa 2000 ettari). Poniamo le nostre richieste non sullo spazio, ma sulla qualità del prodotto. Per quanto riguarda la geografia, stiamo aspettando proposte dalle imprese della parte europea della Russia, dove si concentrano i principali produttori di patate.
- Hai menzionato la disponibilità ad acquisire conoscenza e sviluppo. I fornitori di materie prime riceveranno una formazione specifica?
Georgy Sitnik: Presteremo davvero grande attenzione alla formazione, al sostegno all'agricoltura, all'assistenza; la nostra interazione con gli agricoltori non si limiterà all'introduzione di mappe tecnologiche e di controllo. Gli specialisti dell'azienda sono ben consapevoli dell'importanza di un approccio integrato, tenendo conto delle condizioni agro-climatiche. Condivideremo conoscenze ed esperienze in modo che gli agricoltori possano essere orgogliosi del loro raccolto e, successivamente, della pianta, dei prodotti rilasciati.
- Parlaci della linea di lavoro per la produzione di sementi. Quali varietà hai intenzione di coltivare? Dove acquistare materiale per semi?
Alexander Petrov: Riteniamo che la localizzazione di tutte le fasi della produzione di sementi in Russia sia l'approccio più corretto e ci muoveremo costantemente in questa direzione.
Georgy Sitnik: La produzione di sementi di alta qualità è una delle fasi chiave nell'organizzazione di una base di materie prime sostenibile per un impianto in costruzione. Come dice il proverbio: "Non aspettarti una buona tribù da un cattivo seme".
Abbiamo stabilito una cooperazione con una serie di imprese che stanno coltivando semi per l'azienda per le stagioni 2022-23.
McCain sta lavorando con un ampio pacchetto di varietà di selezione europea, alcune sono già state registrate in Russia, altre sono in fase di registrazione.
Interagiamo attivamente anche con gli allevatori domestici e speriamo che in futuro i risultati dell'allevamento russo saranno presentati sui campi dei nostri partner e sulla linea di produzione della nostra impresa.
- Dove pensate di fornire i prodotti finiti dell'impianto oltre ai ristoranti fast food?
Alexander Petrov: Prima di tutto, si tratta di normali ristoranti, hotel, HoReCa, il cosiddetto segmento Food Service. Inoltre, come adesso, le nostre patate saranno vendute attraverso le catene di vendita al dettaglio. C'è un potenziale per lo sviluppo di quest'area, ma ci sono anche alcuni fattori limitanti: le patatine fritte sono ancora un prodotto piuttosto costoso, ed è difficile aspettarsi un aumento della domanda in un contesto di diminuzione del reddito familiare.
Riteniamo che lo sviluppo della direzione delle esportazioni non sia meno promettente. Allo stesso tempo, consideriamo non solo i paesi della CSI, ma anche gli stati del Medio Oriente, ad esempio, come potenziali acquirenti. Sebbene ci siano certamente molte sfide per entrare in questo mercato, richiede un'attenta preparazione ed è probabile che sia agevole.
- Condivisione di informazioni sull'attrezzatura tecnica pianificata dell'impianto. Questa è l'attrezzatura standard nello stabilimento McCain? O ci saranno delle particolarità?
Alexander Petrov: L'impianto sarà dotato delle più moderne tecnologie. Questa è l'attrezzatura all'avanguardia utilizzata negli impianti McCain nuovi / rinnovati. E se parliamo di caratteristiche: l'accento sarà posto sulla compatibilità ambientale. Ad esempio, l'impresa installerà impianti di trattamento che porteranno l'acqua utilizzata nella produzione alla qualità potabile.
Lo stabilimento russo sarà inserito tra le prime cinque imprese dell'azienda in termini di efficienza energetica e minimizzazione dell'impatto negativo sull'ambiente.
- L'azienda considera in futuro la possibilità di espandere questa produzione, costruendo altre imprese sul territorio della Russia?
Alexander Petrov: La possibilità di aumentare la capacità è fornita dal progetto Inoltre non escludiamo la costruzione di altre imprese in Russia, ma queste sono domande del futuro, a cui sarà possibile passare dopo l'attuazione dei compiti già fissati. Torniamo alla loro discussione tra tre anni.
La redazione della rivista Potato System ringrazia i manager di McCain Foods Rus LLC per l'intervista e augura successo al nuovo progetto!
COP