In questa sezione, abbiamo sempre condiviso informazioni su come si sta sviluppando la coltivazione delle patate in diverse parti della Russia. Ma questa volta hanno deciso di andare oltre i loro confini abituali in tutti i sensi e hanno dedicato una parte significativa della questione al Kazakistan, il vicino meridionale della Russia, che non aveva mai avuto il titolo di "paese coltivatore di patate" nella storia, ma è riuscito a trasformarsi da un importante importatore in un esportatore di patate in brevissimo tempo.
Unione dei coltivatori di patate e ortaggi del Kazakistan
Kairat Bisetaev, presidente del consiglio dell'Unione dei coltivatori di patate e orticoltori del Kazakistan, racconta come il paese è riuscito a raggiungere un tale successo e quali compiti deve ancora risolvere.
A proposito di risultati e un po 'di statistiche
Il Kazakistan è sempre stato dipendente dalle importazioni di patate. In epoca sovietica, abbiamo ricevuto patate dalla Bielorussia, nel periodo post-sovietico - dai paesi vicini.
L'industria delle patate ha ricevuto un forte impulso per lo sviluppo negli anni 5. In questo momento è iniziata una ripresa economica generale in Kazakistan ed è stata attuata una politica creditizia competente: le risorse finanziarie sono state emesse per 7-4 anni al 2008% annuo. I programmi di leasing non erano meno redditizi. In condizioni di “denaro a buon mercato” era relativamente facile avviare un'impresa, e nel 2010-XNUMX si poteva parlare dei primi risultati apprezzabili. Sebbene a quel tempo il Kazakistan dipendesse ancora dalle forniture straniere: da gennaio, le patate dal Pakistan, dall'Iran, dalla Cina, per non parlare del Kirghizistan e della Russia, sono state importate in modo massiccio nel paese.
Nel 2016-17, i coltivatori di patate del Kazakistan, per la prima volta nella storia del paese, sono riusciti a fornire completamente i prodotti al mercato interno e a spostare le importazioni. Inoltre, il volume delle tasse ci ha permesso di parlare di un serio potenziale di esportazione. Il governo e le imprese, ovviamente, possono attribuire questo fatto ai loro risultati.
Ora nelle aziende agricole del paese (senza contare le fattorie personali dei cittadini) circa 25mila ettari sono destinati alle patate, tutta questa zona è irrigata. Questi 25mila ettari sfamano l'intera popolazione urbana del Kazakistan e inoltre possiamo esportare 200-300mila tonnellate.
La resa media delle patate è di 35-37 t / ha. Penso che questo sia un buon risultato, cinque anni fa nella maggior parte delle aziende agricole la resa non superava le 30 t / ha, ma da allora la competenza dei coltivatori di patate è notevolmente aumentata. Penso che se nei prossimi anni non ci saranno gravi colpi alla nostra attività "dall'esterno", la resa media raggiungerà le 40 t / ha. Sebbene ci siano già aziende agricole nel paese che raccolgono 50-55 t / ha ciascuna, e crediamo che questo sia il punto di riferimento a cui è necessario tendere.
Il volume totale del raccolto lordo, secondo i dati ufficiali, è di circa 4 milioni di tonnellate di patate (nelle aziende agricole di tutte le forme). In realtà, credo, non più di 2-2,2 milioni di tonnellate. Sfortunatamente, la tradizione del conteggio "con errori" è stata preservata nel nostro paese sin dall'era sovietica, ma nel prossimo futuro ce ne sbarazzeremo: la digitalizzazione viene introdotta attivamente nel paese, è in corso un inventario di tutte le terre. Sono sicuro che questo aiuterà a risolvere il problema con statistiche distorte.
Coltivazione di semi sostenuta dall'Europa e selezione per ordine del lavoro
Dall'inizio degli anni 2000, i coltivatori di patate in Kazakistan hanno fatto affidamento su varietà moderne e altamente produttive di selezione europea. Ora la quota di queste varietà nelle aziende agricole supera il 90% e ogni anno vengono importate quantità significative di sementi dalla Germania e dai Paesi Bassi. Questo è un grave problema per il nostro Paese.
Il Kazakistan ha sviluppato un programma per lo sviluppo dell'allevamento di patate e della produzione di sementi, ma è progettato per un lungo periodo di attuazione e finora siamo all'inizio di questo percorso.
Uno dei compiti strategici chiave che ci siamo posti per il prossimo futuro è un aumento significativo del volume di patate da semina prodotte nel nostro Paese.
Il Kazakistan ha una serie di vantaggi per lo sviluppo della produzione di semi. Non abbiamo un deficit di territori (come, ad esempio, nei Paesi Bassi), cioè non ci sono problemi con il rispetto di una rotazione delle colture a quattro campi. I vantaggi includono un clima decisamente continentale: inverni rigidi aiutano a sbarazzarsi di molti agenti patogeni e le estati secche semplificano il controllo sulle malattie batteriche e fungine. Tenendo conto di ciò, è ovvio che a costi relativamente bassi (inferiori a quelli di molti paesi europei), possiamo ottenere un raccolto sano di alta qualità.
Prevediamo di attirare l'attenzione degli allevatori europei per coltivare insieme varietà europee di patate da semina sul nostro territorio, per poi venderle non solo in Kazakistan, ma anche nei paesi dell'Asia centrale e in Russia.
Alcuni passi in questa direzione sono già stati compiuti. Pertanto, una delegazione del Kazakistan (rappresentanti delle imprese, Ministero dell'agricoltura) ha visitato i Paesi Bassi, ha incontrato gli allevatori, i rappresentanti del NAK (Servizio di ispezione principale dei Paesi Bassi per il controllo della qualità del materiale di semi), ha discusso le possibilità di cooperazione. E abbiamo visto l'interesse dell'Europa.
Ora dobbiamo attraversare due fasi importanti, che precedono l'inizio del lavoro comune.
Il primo è aderire all'UPOV (Organizzazione per la protezione del diritto d'autore degli allevatori). Il secondo è sviluppare il nostro sistema di certificazione delle sementi (sarà basato sul sistema NAK adattato alle nostre condizioni).
Sono certo che tutto ciò sia fattibile, il che significa che (sullo sfondo di un clima di investimenti piuttosto attraente in Kazakistan nel suo complesso), verranno attuati piani di interazione.
Ma parlando della necessità di attrarre specialisti europei, dell'importanza di coltivare varietà europee nel nostro territorio, non dimentichiamo la nostra selezione. Ora, 36 varietà di patate sono incluse nel registro dei risultati dell'allevamento del Kazakistan. Vogliamo espandere questo elenco, ma le nuove varietà kazake dovrebbero essere paragonabili nelle caratteristiche alle migliori straniere.
Che tipo di patate vogliono coltivare i moderni produttori agricoli in Kazakistan?
In primo luogo, abbiamo bisogno di varietà precoci e medio-precoci: questa è una richiesta delle aziende agricole delle regioni settentrionali del Kazakistan (dove si trovano le principali aziende di "patate"). Noto che non ci sono abbastanza varietà di questo tipo per ragioni storiche: l'Istituto di coltivazione di patate e ortaggi del Kazakistan si trova ad Almaty, cioè nel sud del paese. E gli scienziati dell'istituto si sono sempre concentrati sulle varietà per la coltivazione nel sud.
In secondo luogo, le varietà a polpa gialla sono richieste sul mercato, questa è una tendenza degli ultimi 7-8 anni.
Anche nell'elenco delle qualità necessarie del prodotto c'è una resa elevata, una presentazione eccellente (molte varietà domestiche sono famose per un gusto eccellente, ma allo stesso tempo hanno buccia irregolare e occhi profondi, che impedisce alle patate kazake di competere con quelle europee), buona qualità di conservazione, resistenza a malattie e parassiti.
E questo non è solo il desiderio degli agricoltori, ma praticamente un programma d'azione.
Nel gennaio 2020, rappresentanti delle imprese hanno partecipato per la prima volta a una riunione del Consiglio accademico dell'Istituto di coltivazione di patate e ortaggi del Kazakistan. I gestori delle aziende agricole hanno avuto l'opportunità di parlare delle loro esigenze e di apportare modifiche al piano di lavoro degli allevatori per i prossimi anni. Spero che lavorando in dialogo otterremo buoni risultati.
Come ho detto, negli ultimi tre anni in Kazakistan la resa delle patate è aumentata notevolmente. Ma gli indicatori raggiunti non sono il limite, possono essere aumentati di almeno una volta e mezza, il che significa che si possono ottenere altre 400-450mila tonnellate di prodotti anche senza un aumento di superficie. La condizione principale per questo sono semi di alta qualità di varietà altamente produttive.
Terra e acqua come principali motori della crescita
Tuttavia, anche l'area aumenterà. Il Kazakistan ha terreni liberi su cui fare affari e risorse idriche sufficienti per continuare a sviluppare l'irrigazione.
La coltivazione di patate in Kazakistan è uno di quei sottosettori di coltivazione di piante che si sviluppano naturalmente a scapito del business. Quando l'agricoltura diventa attraente, gli investitori esterni vogliono prima di tutto investire nell'irrigazione, rendendosi conto che l'intero cuneo agricolo in Kazakistan si trova nella zona dell'agricoltura rischiosa. Per l'intera stagione di crescita (dalla primavera ad agosto compreso), il paese riceve, in media, da 50 a 150 mm di precipitazioni, quindi l'irrigazione è la nostra salvezza. Pertanto, l'attrattiva dell'agricoltura in Kazakistan può essere giudicata dallo sviluppo dell'irrigazione.
E oggi è stato adottato un programma statale separato per lo sviluppo delle risorse idriche e l'irrigazione. Ora nel Paese ci sono circa 1200-1300mila ettari irrigati, entro il 2027 il compito è raddoppiare queste aree, e questo è abbastanza realistico.
E se le persone introducono l'irrigazione, prima di tutto vogliono coltivare patate e verdure del set borsch, perché queste colture forniscono il rendimento più alto (specialmente nella parte settentrionale del Kazakistan, dove abbiamo le maggiori risorse idriche).
Conservazione. Il mercato interno è fornito di patate 10 mesi all'anno
Non posso dire che il Kazakistan abbia risolto al 100% il problema della fornitura di moderni impianti di stoccaggio delle patate. Abbiamo molto su cui lavorare. Tuttavia, gli agricoltori forniscono completamente al mercato interno patate di qualità da metà luglio (dall'inizio della raccolta delle patate novelle) ad aprile compreso.
Potrebbe essere stato chiuso senza difficoltà. Ma in questo momento, le patate fresche dell'Uzbekistan di solito iniziano a venire da noi e non ha senso competere con loro con i prodotti del vecchio raccolto. Da metà maggio a metà luglio vendiamo patate fresche da paesi più meridionali e pensiamo che vada bene.
Vendita sul mercato grigio
Con rammarico, posso notare che al momento quasi tutte le patate coltivate nelle fattorie agricole kazake (così come le verdure borscht) sono vendute attraverso i mercati. Anche la maggior parte delle catene di vendita al dettaglio di Mosca (almeno l'80%) preferisce acquistare "prodotti sporchi" nei bazar, cioè in luoghi dove non ci sono sistemi di pagamento ed è impossibile risalire al numero di intermediari.
Il fatto è che i supermercati classificano le patate come prodotti che devono semplicemente essere nell'assortimento, non fanno affidamento sui profitti, quindi le acquistano “tramite terzi”. Di conseguenza, le patate di qualità sono lungi dall'essere sempre sugli scaffali dei negozi, sebbene siano prodotte in quantità sufficienti.
Certo, ci sono delle eccezioni: da quattro anni una rete commerciale acquista patate direttamente dalle aziende agricole che fanno parte dell'Unione e considera questo prodotto uno di quelli che possono davvero fare soldi. La rete sviluppa con competenza una politica dei prezzi, compete con i bazar e funziona bene. Ma finora questo è un esempio isolato.
In generale, la situazione in cui esiste un mercato grigio tra l'agricoltore e l'acquirente finale del prodotto, che incide notevolmente sul livello dei prezzi, ora non si adatta più a nessuno. Un tale regime non aumenta il reddito dell'agricoltore e il prodotto diventa meno accessibile alla popolazione.
Ci auguriamo che il ministero del Commercio del Kazakistan, recentemente organizzato, contribuisca a correggere la situazione, che promuoverà professionalmente i prodotti agricoli, anche sul mercato interno.
L'Unione dei coltivatori di patate e ortaggi sta ora collaborando con il nuovo ministero per costruire rotte delle merci, garantendo la loro trasparenza in tutte le fasi. Vogliamo che tutti i partecipanti al mercato capiscano: dove si verificano i ricarichi e perché, a quale prezzo il prodotto arriva all'acquirente e quale quota ottiene il produttore.
Quanto costa il “biglietto d'ingresso” all'attività ea quali condizioni verrà ripagato l'investimento? Riflessioni sui prezzi delle patate
La coltivazione della patata è un'attività complessa che richiede ingenti investimenti nella fase iniziale. Abbiamo bisogno di attrezzature speciali, attrezzature per l'irrigazione, stoccaggio. Il "biglietto d'ingresso" è molto costoso. Di norma, un coltivatore di patate alle prime armi deve accettare prestiti per investimenti. Ed è molto importante che mentre questo prestito viene servito (di regola, è di 5-7 anni), il mercato funzioni perfettamente. Cioè, l'agricoltore deve ricevere un prodotto di alta qualità in grandi volumi e il mercato deve acquistare questo prodotto a un prezzo che fornisca redditività al produttore. Sfortunatamente, sia il primo che il secondo non sempre accadono.
Per cominciare, quando una persona acquisisce tutto ciò di cui ha bisogno per iniziare, spesso non ha più fondi per le spese correnti. E nelle nostre condizioni, per coltivare un discreto raccolto di patate, è necessario investire circa 1 milione di tenge per ettaro durante la stagione (per confronto: quando si coltiva il grano, i costi sono circa 1mila tenge / ha, semi oleosi - 30mila tenge / ha). Questo è un sacco di soldi ed è necessario che l'azienda agricola acquisti completamente fertilizzanti, dispositivi di protezione e rinnovi i semi in tempo. Non sempre e non tutti ci riescono. Ma se l'agricoltore, per mancanza di fondi, inizia a semplificare la tecnologia, la resa cala e il produttore non riceve il reddito che gli consentirebbe di pagare normalmente i prestiti che gli sono gravati.
D'altra parte, accade che un'azienda forte, che ha abbastanza capitale circolante, ottenga un grande raccolto di patate di alta qualità, ma non possa vendere le coltivate con profitto: in condizioni in cui il mercato interno è saturo e le esportazioni sono instabili, il prezzo delle patate non fornisce redditività.
Le fluttuazioni valutarie creano grossi problemi ai coltivatori di patate. Lavoriamo sulla tecnologia europea e americana, acquistiamo prodotti fitosanitari e sementi europei. Ma stiamo vendendo la maggior parte del raccolto sul mercato interno. Quando il tenge cade, colpisce duramente la redditività delle patate.
Non molto tempo fa, in Kazakistan è stato pubblicato un grafico che mostra l'aumento dei prezzi dei beni di consumo negli ultimi 10 anni. Durante questo periodo, il paese ha vissuto molto: salti dei tassi di cambio, inflazione. Molti prodotti vitali a volte sono aumentati di prezzo. Ma le patate hanno preso l'ultima riga in questa classifica, il loro prezzo è aumentato solo del 46%.
Inoltre, nella stesura del programma, per qualche motivo, non sono stati presi in considerazione gli indicatori del 2018 (molto difficile per i coltivatori di patate in termini di calo del reddito). Se si tenessero in considerazione, la crescita delle patate sarebbe del 20%.
Lavoriamo in condizioni in cui il mercato determina il prezzo. Ma è importante capire che se gli agricoltori subiscono sistematicamente perdite, il paese a un certo punto potrebbe semplicemente perdere un po 'di industria. A mio parere, le autorità dovrebbero controllare questa situazione.
È necessario sviluppare il nostro allevamento, stabilire la lavorazione, condurre lavori di gioielleria nei mercati esteri: questa è la formula che ci consentirà di rafforzare e sviluppare la direzione della coltivazione delle patate nel paese.
Esportare. Concentrandosi sui vicini più vicini
È noto che la crescita delle colture porta a grossi problemi se il paese non dispone di un sistema ben congegnato per la commercializzazione delle colture coltivate. Da un punto di vista commerciale, il Kazakistan ha davvero bisogno di una sana politica protezionistica per promuovere i nostri prodotti sui mercati esteri.
Sappiamo tutti che le patate non sono una merce che può essere scambiata in tutto il mondo. Questo è un prodotto locale che è richiesto principalmente dai vicini più vicini. Siamo guidati da loro.
Una delle direzioni più importanti per noi è l'Uzbekistan. Ogni anno questo paese importa 300-400mila tonnellate di prodotto (e talvolta fino a 500mila tonnellate). Allo stesso tempo, il volume massimo di forniture di patate dal Kazakistan all'Uzbekistan non ha ancora superato le 269mila tonnellate. C'è spazio per crescere. La posizione geografica del nostro Paese, i volumi di produzione e la qualità dei prodotti ci consentono, con una politica di export competente, di fornire all'Uzbekistan circa 300-350mila tonnellate.
Il mercato russo non è meno interessante per il Kazakistan. Certo, molte patate vengono coltivate in Russia: assistiamo sia alla dinamica della crescita dei rendimenti sia a un calo costante dei volumi di importazione. Tuttavia, la Russia compra patate all'estero e molto (sulla scala del Kazakistan).
Inoltre, va notato che in Russia l'irrigazione è ben sviluppata nella parte centrale del paese, ma negli Urali, nella Siberia occidentale e orientale, le patate vengono spesso coltivate senza irrigazione, ci sono fallimenti colturali, mentre questi territori sono un mercato abbastanza capiente. E vediamo la nostra nicchia qui. Da un punto di vista economico, è molto più ragionevole fornire patate a queste regioni dalle regioni settentrionali del Kazakistan che da Bryansk o Chuvashia.
Con un accordo logistico competente, dati i vantaggi che il Kazakistan ha in quanto membro della Comunità economica eurasiatica, potremmo lavorare efficacemente con le reti nella parte orientale della Russia. Ora non lo facciamo per un semplice motivo: non c'è abbastanza intermediario. Abbiamo produttori che coltivano prodotti eccellenti e sanno come conservarli. Da parte russa, ci sono acquirenti (catene di vendita al dettaglio) che sono pronti ad accettare la merce e sono interessati ad essa. Ma la fornitura di prodotti alle catene di vendita al dettaglio è una questione molto difficile, ci sono molte sfumature, è un'attività a parte. Trovare le persone che vogliono farlo è un compito separato che non possiamo ancora risolvere.
La terza potenziale destinazione delle esportazioni è la Cina. In questo paese sono attivamente in corso i processi di riduzione dei terreni agricoli (a causa dell'urbanizzazione, la costruzione di un gran numero di imprese industriali), c'è anche il problema del degrado del suolo - e tutto questo sullo sfondo di una popolazione in costante crescita. Ogni anno la domanda si fa più acuta: come nutrire la popolazione? Gli scienziati del paese ritengono che una possibile risposta potrebbe essere una ristrutturazione della dieta degli abitanti del paese (il prodotto principale non dovrebbe essere il solito riso, ma più patate ipercaloriche).
Allo stesso tempo, è chiaro che nelle realtà locali, un aumento del consumo di patate da parte di ogni cittadino, anche di 1 kg all'anno, è un aumento di 1,5 milioni di tonnellate contemporaneamente, il che apre enormi prospettive per gli esportatori. Non si può escludere che la politica di cambiamento della dieta nel paese sarà attuata più rapidamente del processo di sviluppo di nuove aree. E i nostri produttori agricoli devono essere pronti per questo.
Raccolta differenziata. Creiamo da zero
Con l'elaborazione, tutto è un po 'più complicato finora.
Nel 2016, l'Unione dei coltivatori di patate e ortaggi del Kazakistan ha invitato uno dei più grandi trasformatori di patate al mondo, una nota azienda olandese, a visitare il nostro paese. Abbiamo mostrato ai rappresentanti dell'azienda le nostre fattorie e gli specialisti hanno apprezzato sia i nostri risultati che le nostre capacità. E in pochi anni - dopo aver testato varietà speciali in tutte le regioni del paese - e le nostre grandi prospettive.
L'azienda ha deciso di aprire uno stabilimento nel sud del nostro paese, nella regione di Almaty, in quanto si è scoperto che è qui che le patate da trasformare in patatine fritte mostrano i migliori risultati: il clima e il suolo permettono di ottenere una resa fino a 100 t / ha.
Il luogo per la costruzione è stato determinato, l'importo del finanziamento è stato concordato. Ma il progetto non è ancora stato realizzato. Il problema principale è che nel sud del Kazakistan non ci sono grandi coltivazioni di patate pronte ad assumere il ruolo responsabile di fornitori di materie prime per l'impianto. È necessario prima occuparsi dello sviluppo della base di risorse. Gli specialisti dell'azienda sono pronti a farlo, ma quest'anno una pandemia è diventata un ostacolo all'inizio del lavoro.
Siamo molto grati ai nostri potenziali partner che prendono seriamente questo problema e speriamo per il meglio. Questo progetto è molto importante per il Paese: può dare un serio impulso allo sviluppo della coltivazione della patata in generale, e alla formazione dell'industria di trasformazione. Non dimentichiamo che il Kazakistan a questo proposito è molto diverso dalla Russia, dove ci sono tradizioni per la produzione di prodotti a base di patate (amido, ad esempio), ci sono fabbriche (anche se obsolete, di epoca sovietica), ci sono istituti di ricerca che lavorano per queste fabbriche - il che significa ci sono specialisti, tecnologie ed esperienza. Dobbiamo creare tutto da zero.
Stagione 2020. Tempo di recupero
Quest'anno ha portato molte sfide a tutti.
La primavera è stata ricordata dall'introduzione della quarantena e dalla chiusura dei confini in tutto il mondo. Dobbiamo rendere omaggio al nostro governo: perché la campagna di semina abbia luogo, la gestione dei processi di lavoro di marzo, aprile e maggio è stata svolta quasi in modalità manuale. Ogni vice akim della regione era in comunicazione diretta con tutti gli uffici doganali situati sul territorio della sua regione, eventuali problemi sono stati risolti prontamente. I nervi erano sprecati, ma tutte le spedizioni di semi che ci arrivavano dall'Europa sono state consegnate in tempo.
Da aprile nel paese è iniziato un caldo anomalo, che è durato tre mesi. L'umidità dell'aria ha raggiunto il 15%, la terra è stata riscaldata fino a 60 ° С. L'irrigazione doveva essere iniziata un mese prima del solito. Tuttavia, abbiamo ottenuto un discreto raccolto di patate: secondo le ultime stime, il settore industriale ha raccolto circa 900mila tonnellate. Non è il risultato più alto se lo confrontiamo con gli indicatori del quinquennio precedente, ma ci permette di fornire cemento armato al mercato interno ed esportare altre 250-280mila tonnellate all'estero.
Tra le tendenze positive di quest'anno, posso notare i prezzi relativamente alti per i nostri prodotti.
Negli ultimi tre anni, i coltivatori di patate si sono trovati in condizioni difficili di redditività bassa, quasi nulla, e nel 2018 molti sono rimasti in grave svantaggio. E ora speriamo che grazie al buon prezzo di quest'anno saremo in grado di "leccarci le ferite": rimuovere i prestiti insoluti, riparare le attrezzature e rafforzare il lavoro sulla nutrizione e la protezione delle piante. Al momento non abbiamo la possibilità di parlare di sviluppo, mentre parliamo di restauro.
Ebbene, in generale, la storia della formazione della coltivazione delle patate in Kazakistan è un degno esempio della sinergia di successo tra iniziativa privata, clima di investimento e natura nella creazione di un'industria praticamente nuova. E questo è solo l'inizio!
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