Questo articolo è una continuazione di una serie di materiali dedicati alla coltivazione delle patate nei paesi della CSI. Nei numeri precedenti abbiamo parlato del ruolo di questa cultura nell'agricoltura del Kazakistan e della Bielorussia, ma ora parleremo del Kirghizistan.
A proposito di quante patate vengono coltivate in questo paese, dove viene venduta la maggior parte dei prodotti e quanto sia redditizio dedicarsi alla coltivazione delle patate, abbiamo chiesto ad Ainagul Nasyrova, un'esperta che ha trascorso più di 25 anni in agricoltura e ha guidato l'ONG TES Centro da oltre 22 anni.
Per la cronaca
TES Center - Agricultural Technical Advice Center è un'organizzazione non governativa (ONG) kirghisa il cui obiettivo è aumentare il reddito della popolazione impiegata in agricoltura attraverso formazione e consulenza di qualità. Il centro è stato fondato nel 1999 in collaborazione con la Osh State University.
Il Kirghizistan è un piccolo paese dell'Asia centrale con solo sette regioni. Le patate vengono coltivate in ciascuna di esse: da qualche parte in più, da qualche parte in meno, in generale, per la coltura sono assegnati circa 80 mila ettari. Le regioni meridionali sono specializzate in varietà precoci, regioni pedemontane - in quelle tardive.
Vengono prodotti fino a 1,5 milioni di tonnellate di prodotti all'anno e questo volume è sufficiente per soddisfare il fabbisogno interno e fornire patate per l'esportazione.
Questa è una cultura importante per il nostro Paese. Certo, all'aumentare del tenore di vita, il volume del consumo di patate pro capite, come altrove, sta progressivamente diminuendo (al momento la raccomandazione del Ministero della Salute è di 93 kg pro capite all'anno), ma rimane uno dei prodotti più importanti nella dieta di un residente della repubblica.
Produzione su piccola scala
La produzione di patate è svolta da contadini che lavorano su piccoli appezzamenti. Forse questa è una delle caratteristiche chiave dell'agricoltura in Kirghizistan: la produzione su piccola scala. A metà degli anni 2000, nel paese è stata completata una riforma agraria, i cui risultati principali sono stati il trasferimento della terra alla proprietà privata e la trasformazione di oltre il 90% delle ex fattorie collettive e statali in contadini e fattorie. Ora ci sono circa 300 mila di queste fattorie nel paese. La dimensione media di un appezzamento agricolo nel sud del Kirghizistan va da 40 acri a 1 ha, nel nord - fino a 2 ha. Ci sono imprese che occupano fino a 10 ettari, ma non sono molte.
A mio avviso, il Paese ha creato buone condizioni affinché le attività agricole portino un buon rendimento alle persone: ad esempio, gli agricoltori non pagano praticamente tasse, c'è la possibilità di ricevere prestiti agevolati (con un tasso del 12% per l'organizzazione della produzione, 6- 7% - per l'acquisto di attrezzature). Ma l'introduzione di tecnologie avanzate è molto difficile: è difficile e spesso non redditizio per un agricoltore acquistare macchine costose, cambiare qualcosa nell'organizzazione del suo lavoro. La situazione può essere cambiata creando cooperative, ma finora abbiamo pochi esempi di tali associazioni.
Varietà precoci e tardive
Va detto che negli ultimi anni la produzione di patate novelle in Kirghizistan è diminuita. Il motivo principale è il calo della redditività di questo business. Il fatto è che le nostre patate novelle vengono coltivate principalmente per l'esportazione. Ma nel mercato mondiale altamente competitivo, i nostri produttori perdono per ragioni oggettive: le patate novelle in Kirghizistan vengono raccolte a metà maggio. Iran e Pakistan ottengono i raccolti prima e questo vantaggio dà loro più contratti e prezzi più alti. Allo stesso tempo, non dimentichiamo che la domanda di patate novelle tra i paesi importatori tradizionali non è così grande e tende a diminuire. I principali acquirenti (Kazakistan e Russia) hanno imparato a conservare con successo le patate del vecchio raccolto fino all'estate, il che, ovviamente, ha influito sulla domanda dei giovani.
Per gli agricoltori delle varietà tardive, anche le patate non sono sempre una garanzia di profitti elevati. Le regioni settentrionali del paese, che hanno il clima più favorevole alla coltivazione di questa coltura, soffrono sistematicamente di sovrapproduzione. Uno dei motivi è la mancanza di una strategia globale concordata per il lavoro. Non è raro che gli agricoltori piantino tutte le patate da magazzino invendute per il prossimo anno, aumentando l'area coltivata e aggravando il problema.
Vendita di patate
Una piccola impresa familiare, di regola, non ha l'opportunità di commerciare in modo indipendente sul mercato, quindi il raccolto viene venduto ai rivenditori.
Il Kirghizistan dispone di una rete ben sviluppata di organizzazioni intermediarie coinvolte nell'acquisto di patate dai produttori. In ogni mercato cittadino c'è un punto in cui l'agricoltore può consegnare le patate importate (i venditori acquistano questo prodotto lì per la vendita sul mercato). I camion arrivano nei quartieri lontani dal centro per raccogliere le patate dalle fattorie. I rivenditori possono vendere prodotti a livello nazionale o esportare.
Esportazioni
Il Kirghizistan esporta circa il 20-30% del volume totale di patate coltivate (sementi e cibo). Le consegne vengono effettuate principalmente nei paesi limitrofi, poiché i costi logistici rappresentano una parte significativa del costo di produzione.
Una delle principali destinazioni di esportazione (se non si tiene conto dell'offerta di patate novelle, menzionata sopra) è l'Uzbekistan. Questo paese è paragonabile al Kirghizistan nell'area, ma molto più densamente popolato (di conseguenza, il fabbisogno di cibo è maggiore lì). A causa delle peculiarità del clima in Uzbekistan, vengono coltivate principalmente patate precoci e il paese acquista semi e prodotti da tavola di varietà tardive. Tuttavia, il volume degli acquisti in diversi anni può essere molto diverso. In questa stagione, i rappresentanti del Ministero dell'Agricoltura del Kirghizistan hanno annunciato che è stato firmato un accordo tra i paesi per rafforzare le relazioni commerciali, il che ha incoraggiato notevolmente i nostri produttori di patate.
Inoltre, le patate kirghise vengono fornite al Turkmenistan, al Kazakistan e, in alcuni anni, alla Russia.
Allevamento e produzione di sementi
Il Kirghizistan non ha le sue varietà di patate, il lavoro di selezione non viene svolto, le fattorie di semi specializzate (nel senso europeo di questo termine) sono praticamente assenti, sebbene siano stati fatti tentativi per crearli negli anni sovietici, poiché ci sono tutte le condizioni per ottenere prodotti di alta qualità nelle zone pedemontane. Non esiste un solo laboratorio in vitro nel paese.
Per molti anni, la maggior parte degli agricoltori ha acquistato materiale per sementi dai mercati locali, dove il prodotto non ha prove documentali di varietà e riproduzione. Naturalmente, questo approccio non può che influenzare la qualità del prodotto finale, quindi oggi molti stanno cercando di cercare canali alternativi per la fornitura di materiale di semina.
Sementi di livello qualitativamente diverso vengono offerti, ad esempio, dalle aziende agricole che lavorano negli altopiani. Per ordine degli agricoltori, acquistano materiale d'élite in Europa, lo moltiplicano fino alla terza riproduzione e lo vendono ai coltivatori di patate da tavola per la semina.
Un esempio di organizzazione di tale attività è una cooperativa di agricoltori della regione di Chon-Alai. La Valle dell'Alai, in cui si trovano i campi della cooperativa, si distingue per le condizioni ideali per la coltivazione delle patate da semina: qui, anche in estate, il clima rimane fresco e non ci sono insetti portatori di malattie virali. La cooperativa riunisce circa 30 agricoltori, coltivano patate su 60 ettari. In futuro, la cooperativa prevede di espandersi: la struttura dovrebbe includere altre 20 aziende agricole e la banca del terreno raggiungerà i 100 ettari.
Tuttavia, nel loro lavoro, tutto è tutt'altro che semplice. I tuberi-seme, ad esempio, vengono acquistati dagli agricoltori nei Paesi Bassi e in Germania, i semi di questi paesi sono tradizionalmente considerati di altissima qualità, anche se in realtà dobbiamo ammettere che le parti sono diverse e i prodotti che vengono forniti a Il Kirghizistan odierno (con un pagamento anticipato completo con sei mesi di anticipo), non in meglio, differisce da quello che è stato importato nei primi anni 2000. Il fatto è che le esigenze delle nostre aziende agricole sono troppo insignificanti per le grandi aziende di allevamento e di sementi (di norma, la domanda è per 100-200 tonnellate), quindi le forniture vengono effettuate sulla base degli avanzi.
Gli agricoltori kirghisi sono riluttanti ad acquistare patate da semina russe: c'è uno stereotipo secondo cui le aziende russe non forniscono la qualità che promettono.
irrigazione
Il Kirghizistan si trova in una zona arida, cioè la coltivazione di colture agricole senza irrigazione nel paese è impossibile. Di conseguenza, tutte le patate nella repubblica vengono coltivate con l'irrigazione. Gli agricoltori utilizzano prevalentemente il metodo di irrigazione dei solchi familiare e conveniente, sebbene molto laborioso, l'irrigazione a goccia per la maggior parte delle aziende agricole rimane troppo costosa e l'introduzione di sistemi di irrigazione su piccoli appezzamenti non è redditizia.
Organizzazione dello stoccaggio
La raccolta delle varietà tardive di patate in Kirghizistan avviene tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Gli agricoltori stanno cercando di eseguire questa fase di lavoro in breve tempo, poiché durante questo periodo sono già possibili forti gelate ai piedi delle colline. Gli agricoltori vendono immediatamente il raccolto "dal campo" o lo mettono in magazzino. Di norma, le persone si aspettano che il prezzo di un prodotto aumenti nel tempo e cercano di posticipare la vendita del raccolto.
Le patate da seme vengono vendute in ottobre, soprattutto quando si tratta di varietà precoci, e spedite immediatamente al cliente. Il limite di tempo è dovuto al fatto che la preparazione per la stagione inizia a gennaio e, al culmine dell'inverno nelle regioni pedemontane (dove si coltiva il seme), rimangono temperature sotto lo zero (fino a - 20-30 ° C) , e il rischio di congelamento dei prodotti durante il trasporto è molto elevato.
Una parte significativa dei depositi (vi ricordo che si trovano in piccole fattorie) sono invece locali, scantinati, e talvolta fosse con mura fortificate. Negli ultimi anni, i produttori agricoli hanno iniziato a prestare maggiore attenzione all'attrezzatura di tali magazzini: spesso in essi è installata la ventilazione, è possibile regolare i livelli di temperatura e umidità. Tuttavia, negli anni difficili, le perdite durante il periodo di conservazione sono molto grandi.
Le patate da magazzino vengono conservate fino a febbraio-marzo.
lavorazione
La lavorazione delle patate è poco sviluppata. Esiste una piccola impresa (KH "KIRBI") che produce chip con il marchio "PIR". Sono state prese in considerazione anche le prospettive per la costruzione di un impianto per la produzione di patatine fritte, che potrebbe fornire prodotti a tutta l'Asia centrale, ma finora questi piani non hanno ricevuto una vera conferma.
Stagione 2021
L'anno scorso, i prezzi delle patate da tavola sono rimasti a un livello elevato per tutto il periodo di vendita (la domanda di prodotti alimentari durante la pandemia è stata elevata sia a livello nazionale che all'estero e alcuni paesi vicini hanno sofferto di scarsi raccolti). E questo fatto mette i produttori in uno stato d'animo ottimista, vogliono crescere di più. D'altra parte, se si guarda oggettivamente la situazione, è ovvio che non tutto è roseo come vorremmo: recentemente il tasso di cambio del dollaro è notevolmente aumentato, il che significa che i prezzi di sementi, fertilizzanti, prodotti fitosanitari, i pezzi di ricambio sono aumentati. I costi sono cresciuti molto ed è difficile prevedere se questi investimenti saranno giustificati.
Ma ... la strada sarà dominata da chi cammina. Pertanto, auguro a tutti coloro che sono coinvolti nel business delle patate di avere successo nella nuova stagione. Spero che il loro lavoro venga adeguatamente ricompensato.
COP