Vendi le patate di fronte al reparto delle mele, ed ecco perché.
Nonostante il fatto che le patate siano il prodotto principale nell'88 percento di tutte le famiglie e siano utilizzate da tutti i gruppi demografici, il negozio offre loro i posti più modesti per il posizionamento.
Tuttavia, con il giusto assortimento e merchandising, i commercianti potrebbero ottenere vendite ancora più elevate di patate fresche, il che avrebbe un effetto positivo sulle entrate in generale.
Kantar Insights Consulting ha condotto uno studio sugli scaffali e ha aggiornato le linee guida sulle patate.
Questi studi sono stati utilizzati per identificare i migliori metodi di merchandising per la categoria di patate fresche nel commercio al dettaglio e identificare quattro categorie che stimolano la crescita: scaffalature, collocamento dei prodotti, assortimento e sedi secondarie.
Il posizionamento dei rack, in particolare, è correlato alla posizione del reparto di generi alimentari nel negozio e ai tipi di vetrine utilizzate per le patate.
Se metti le patate nel reparto di generi alimentari, che si trova nella parte anteriore destra del negozio, la crescita media delle vendite sarà dell'8,7%. Un aumento delle vendite del 2,8% può verificarsi se la sezione di patate è posizionata sul retro sinistro del reparto.
Il modo più semplice per guidare la crescita delle vendite è attraverso i segnali. Se è presente un "marchio di identificazione" con un'iscrizione chiara e informazioni minime su un prodotto specifico (compresa la sua posizione geografica), la possibilità di vendere il prodotto aumenta del 2,9%.
Ciò che aiuterà l'ulteriore crescita di questa categoria è la disponibilità dei beni necessari situati nelle vicinanze.
Se il "grafico delle patate" si trova di fronte al banco delle mele, le vendite possono aumentare in media del 4,7%.
Tuttavia, tra gli alimenti più comuni accanto alle patate c'è la cipolla, che purtroppo contribuisce a ridurre le vendite di patate. E il calo più netto delle vendite di patate si verificherà se un merchandiser posiziona ... una zucca accanto ad essa: -9,5%!
Posizionare le patate in un rack separato aggiungerà più il 5,4%.
L'organizzazione del prodotto sugli scaffali può garantire una crescita delle vendite dell'1,4% se tutto viene eseguito correttamente e le patate vengono offerte sfuse e negli imballaggi.
Se ottimizzi lo scaffale in verticale, le patate più piccole nella confezione dovrebbero essere nella parte superiore, mentre i sacchetti più grandi e le scatole di patate dovrebbero essere sempre posizionati nella parte inferiore. E, naturalmente, non dimenticare le etichette grandi e ben lette!
L'installazione di questo tipo di etichetta all'estremità dello scaffale contribuirà ad aumentare le vendite di patate del 2,2 percento.
Ricorda che il reparto drogheria è il reparto vendite di maggior successo: il 65,7% delle persone acquista merci qui ogni volta che visita.
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