La coltivazione della patata in Tagikistan, dove oltre il 90% del territorio è occupato da montagne, è associata ad alcune difficoltà. Tuttavia, i produttori agricoli si sono adattati al clima e al terreno combinando i metodi di lavoro dei loro antenati con tecnologie avanzate. Di conseguenza, il sottosettore si sta sviluppando costantemente e il suo successo è facilitato dalla politica agricola competente delle autorità.
Verso nuove opportunità
Oggi le patate vengono coltivate in tutte le regioni della Repubblica del Tagikistan, occupando aree molto piccole nelle singole aziende agricole: da 0,1 a 0,5 ettari. Con il cambiamento nella cultura alimentare della popolazione locale, questo raccolto di tuberi cominciò giustamente a essere chiamato il secondo pane. E negli ultimi anni la coltivazione delle patate è diventata uno dei sottosettori più importanti della produzione agricola.
"Dal 2018 si è registrato un aumento dei volumi di produzione agricola", afferma il capo del laboratorio di genetica e selezione vegetale presso l'Istituto di botanica, fisiologia e genetica vegetale dell'Accademia nazionale delle scienze del Tagikistan, dottore in scienze agrarie. Scienze, professor RAE Kurbonali Partoev. – Ma la crescita è dovuta soprattutto all’espansione della superficie coltivata. Il metodo di coltivazione estensivo è inefficace, soprattutto nei climi caldi e in mancanza di terreni irrigati. Pertanto, gli scienziati e gli agricoltori dovranno trovare nuove opportunità per intensificare l’agricoltura nel prossimo futuro.
La resa media del raccolto negli ultimi sei anni è variata tra 21,8 e 22,3 t/ha e la superficie interessata è aumentata da 41mila a 57mila ettari. Allo stato attuale, oltre il 6% di tutte le terre irrigate del Tagikistan sono occupate da patate. Ogni anno il Paese produce tra 1 e 1,1 milioni di tonnellate di prodotti, di cui circa 130mila tonnellate sono sementi.
"La carenza di patate alimentari è di 15-18mila tonnellate all'anno", osserva il vicedirettore generale di Bokhtar Sozanda LLC, rappresentante dell'Associazione agroalimentare per la regione di Khatlon, candidato alle scienze agrarie. scienze Safarali Oripov. – Per ora stiamo compensando il deficit con forniture regolari da altri paesi, ad esempio Pakistan, Russia, Bielorussia. Ma è necessario sviluppare la nostra produzione per garantire la sicurezza alimentare della nostra repubblica.
Questa specificità
A seconda delle condizioni nelle regioni, vengono coltivate varietà di colture con periodi di maturazione diversi. Ad esempio, nella regione di Khatlon - patate primaticce, nella valle di Gissar e nella regione autonoma del Gorno-Badakhshan - medio-precoce, nella regione di Tajikabad - tardi.
"Tra le varietà più popolari ci sono Picasso, Tagikistan, Big Rose, Red Scarlett, Gala, Cosmos", afferma Safarali Oripov. – Gli agricoltori sono ugualmente richiesti per le varietà di selezione olandese e tedesca e per quelle allevate dai nostri scienziati sulla base di varietà straniere. Oltre alle varietà create in collaborazione con gli allevatori del Centro internazionale della patata del Perù.
"Coltivo patate da semina delle varietà Rasht, Tagikistan e Faizabad nella regione di Rasht della repubblica da sei anni", afferma il responsabile dell'azienda agricola Dzhumabek Abdulloev. – La superficie totale dei terreni coltivati è di sei ettari, e in produzione ci sono altre cinque varietà di mais e tre varietà di fagioli. Quando coltivano piccoli appezzamenti, gli agricoltori spesso scelgono colture leguminose che arricchiscono il terreno con azoto per garantire la rotazione delle colture.
Nelle zone con clima temperato, tra cui la valle di Rasht, la regione dello Shahristan e Kukhistoni Mastchokh (montagna Mastcha), si osservano rese agricole più elevate. Gli agricoltori evoluti che lavorano in questi luoghi raccolgono fino a 45-50 tonnellate di tuberi per ogni ettaro.
"Diversi anni fa coltivavo patate nella regione della repubblica di Vanj su un'area di circa quattro ettari", ricorda l'ex agricoltore, responsabile dei programmi di sviluppo della Fondazione Aga Khan. Imatbek Nikhmonov. – Nella mia azienda agricola, la preferenza è stata data alle varietà tagike, russe, europee, pakistane e la resa media del raccolto variava da 35 a 40 tonnellate per ettaro.
"Patate primaticce, che otteniamo nel sud del paese", spiega Safarali Oripov, – piantato a dicembre e raccolto a maggio. Nel mese di agosto si effettua il reimpianto utilizzando piantine precedentemente coltivate in serra. Ciò rende possibile dissotterrare le patate prima del primo gelo. Ma nelle regioni pedemontane e montuose, i produttori raccolgono solo un raccolto di tuberi
L'industria delle serre si sta sviluppando attivamente in Tagikistan, con la partecipazione diretta dei coltivatori di patate. La speciale pellicola con cui ricoprono i loro campi permette loro di proteggere le piantine dalla forte rugiada mattutina e dalle forti piogge primaverili. Spesso i produttori tengono le piante sotto pellicola fino al raccolto, quindi lo scavo dei tuberi inizia 10-12 giorni prima.
Asini, tori, fossi d'irrigazione
Nel settore agricolo dei paesi dell’Asia centrale la percentuale di lavoro manuale è tradizionalmente elevata. E il motivo non è sempre l'alto costo di macchine e unità.
"Molte aziende agricole della repubblica sono dotate di tutti i tipi di attrezzature dei principali produttori", assicura Safarali Oripov. – Grazie al sostegno dello Stato, il sistema di leasing agricolo funziona in modo molto efficace. Durante la semina vengono utilizzate principalmente macchine di fabbricazione europea e durante la raccolta quelle di fabbricazione russa. In montagna, dove vengono coltivate piccole superfici e dove le attrezzature standard non possono arrivare, la meccanizzazione su piccola scala salva la situazione. Ma spesso il raccolto viene piantato e scavato a mano, e la coltivazione della distanza tra i filari viene effettuata con l'aiuto dei cavalli.
“Tutto si lavora tranne l’aratura”, conferma il direttore dell’azienda agricola Mulloidi Safarov, – ci esibiamo con l’ausilio di animali domestici: asini, tori e cavalli. Nelle zone montuose non è sempre possibile utilizzare meccanismi. Ma i nostri metodi sono sicuri per l’ambiente e ci permettono di preservare la struttura grumosa del terreno.
“Proprio come 100 anni fa, gli agricoltori tagiki praticano in modo massiccio il lavoro manuale”, aggiunge Dzhumabek Abdulloev. – Coltivare un piccolo campo non è così difficile e richiede tempo. Anche se non rifiuteremmo attrezzature moderne di piccole dimensioni adatte alle nostre condizioni.
"Nella regione autonoma del Gorno-Badakhshan, i trattori vengono solitamente utilizzati per l'aratura, l'erpicatura e la coltivazione interfilare", spiega Imatbek Nikhmonov. – E durante la semina e la raccolta vengono utilizzati speciali tori da lavoro, come facevano una volta i nostri antenati.
Le patate in Tagikistan vengono coltivate esclusivamente sotto irrigazione. Tuttavia, le moderne attrezzature per l’irrigazione vengono raramente installate nelle aziende agricole. Ciò viene fatto principalmente dai produttori più grandi e ricchi. Di norma, l'acqua scorre nei campi per gravità, attraverso una rete pre-scavata di canali - fossati. E se non ci sono corsi d'acqua nelle vicinanze, gli agricoltori perforano pozzi e pompano acqua da una profondità di 60-80 metri.
Scienza e pratica
Nella repubblica, le aree destinate alla semina di nuove varietà di colture crescono ogni anno. Lavorando alla loro creazione, i dipendenti dell'Istituto di botanica, fisiologia e genetica vegetale dell'Accademia nazionale delle scienze del Tagikistan mostrano risultati decenti. Le varietà competitive a zone Faizabad, Rasht, Tagikistan, Zarina, Ovchi, Shukrona, Nurinisso, Surkhob, AN-1, Muhabbat e altre sono già state introdotte sul mercato.
"Il nostro governo ha approvato un elenco di aziende sementiere che operano in stretta collaborazione con gli scienziati", afferma Safarali Oripov.– Super elite ed elite vengono coltivati nei campi dell'Istituto, quindi il materiale viene trasferito in coltivazioni di sementi in diverse regioni, dove viene propagato fino alla prima riproduzione.
Le autorità del paese forniscono ai coltivatori di sementi tutto il sostegno possibile. Ogni anno, le patate da semina vengono acquistate dal bilancio e distribuite attraverso il Ministero repubblicano dell'Agricoltura tra le aziende agricole specializzate. E solo a fine stagione, dopo il raccolto, ripagano il debito con lo Stato con i prodotti, e utilizzano il resto del raccolto per la vendita e per il proprio fabbisogno.
"Circa il 90% dei semi viene coltivato nelle zone montuose della repubblica", afferma Kurbonali Partoev. – Ad un’altitudine compresa tra 1,8 e tremila metri sul livello del mare, malattie e parassiti che trasportano malattie virali delle piante non vengono quasi mai riscontrati. Ad esempio, la regione di Kuhistoni Mastchokh soddisfa tutte le condizioni per la produzione di sementi di alta qualità.
Conservare o vendere
Il problema dello stoccaggio dei raccolti è particolarmente urgente nei climi caldi, ma i coltivatori di patate locali trovano una via d'uscita con costi minimi.
"Nelle regioni della repubblica, dove le superfici più grandi sono occupate dalle colture, i profitti dei produttori sono più alti", descrive la situazione Imatbek Nikhmonov. “Ciò significa che possono spendere soldi per costruire moderne strutture di stoccaggio, ad esempio, unendosi in associazioni di agricoltori”. E nelle zone di montagna si utilizzano ancora i vecchi magazzini del nonno, che possono contenere al massimo 10-15 tonnellate di prodotti.
"Il mio deposito di patate si trova direttamente nel terreno, a una profondità di due metri, e può contenere fino a otto tonnellate di patate", racconta la sua esperienza Mulloidi Safarov. – La sua costruzione non ha richiesto grandi investimenti, ed è stato possibile creare condizioni ottimali per la conservazione dei tuberi.
"Conservo con successo le patate raccolte nel seminterrato", afferma. Dzhumabek Abdulloev. “Con i nostri volumi di produzione, non sono necessari enormi magazzini e semplicemente non ha senso spendere soldi per la loro creazione.
Le patate vengono vendute principalmente con l'aiuto di intermediari. Le aziende agricole di medie e grandi dimensioni, se lo si desidera, vendono parte del raccolto al consumatore finale o lo consegnano ai punti vendita.
“Gli agricoltori non hanno tempo per sedersi al bancone”, afferma Safarali Oripov. "I rivenditori vengono da loro, prendono le patate sfuse dal campo e le vendono attraverso i loro canali a un prezzo molto più alto. Da un lato, i produttori perdono parte dei loro profitti, dall'altro si liberano dei rischi che accompagnano il processo di stoccaggio dei prodotti.
Intensificazione in azione
Con il sostegno delle autorità del Tagikistan, nella repubblica si sta lavorando molto per rendere più verde l'agricoltura. Il quadro legislativo adottato al massimo livello ne definisce chiaramente gli orientamenti.
"Stiamo gradualmente abbandonando la chimica in tutte le sue manifestazioni", afferma Safarali Oripov. – Di conseguenza, la scala di utilizzo dei fertilizzanti microbiologici nel paese sta crescendo. La quota di prodotti fitosanitari chimici utilizzati è in diminuzione. Riducendo al minimo la possibilità di conseguenze dannose per le persone e la natura, i produttori agricoli si stanno allontanando dalla coltivazione dei campi con trattori e aerei. L’obiettivo finale di tale politica è ottenere prodotti agricoli sicuri e rispettosi dell’ambiente.
"Quando coltivo patate, cerco di utilizzare prima fertilizzanti organici", afferma Mulloidi Safarov. – Preparo io stesso un compost organico speciale. E tra i fertilizzanti minerali viene utilizzato solo nitroammophoska, e quindi in quantità molto piccole.
Questo approccio consente di aumentare la fertilità del suolo e la resa dei raccolti. Quando si utilizza materia organica, patate e verdure maturano 8-10 giorni prima del previsto, il loro gusto, la durata di conservazione e la trasportabilità migliorano..
I risultati veramente seri devono ancora arrivare. E i coltivatori di patate tagiki dovranno lavorare duro per portare il sottosettore a un nuovo livello.
"Con un consumo annuo di patate di circa 92 chilogrammi pro capite, la repubblica deve produrre più di un milione di tonnellate di tuberi all'anno", riflette Kurbonali Partoev, – Pertanto, in futuro si prevede di espandere la superficie coltivata a 60mila ettari e aumentare la resa media a 23-25 tonnellate per ettaro. Per risolvere questi problemi, gli agricoltori devono concentrarsi sull’introduzione di tecnologie innovative e tecniche agricole avanzate, interagire con la scienza e lavorare costantemente sulla qualità dei loro prodotti.
Irina Berg