I ricercatori dell'Hefei Institute of Physical Science dell'Accademia cinese delle scienze hanno sviluppato un metodo per controllare la germinazione delle patate e ridurre la concentrazione di sostanze tossiche nelle radici, secondo una pubblicazione sulla rivista ACS Sustainable Chemistry & Engineering.
Si noti che gli scienziati cinesi hanno testato l'uso di un nanocomposto - biossido di silicio (Nano-SiO2) per controllare la produzione di solanina, che si forma durante la germinazione delle patate conservate.
Le radici prima del carico per lo stoccaggio vengono immerse in una soluzione che inibisce la germinazione delle patate e la formazione di solanina. La silice non passa attraverso la buccia e, a causa della sua natura idrofobica, è facilmente lavabile via con acqua. La soluzione è quindi efficace e sicura. Si chiarisce che oltre al nuovo metodo possono essere utilizzate condizioni di temperatura, inibitori chimici e irraggiamento.
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