Coltiviamo più verdure in piena terra: con un tale motto quest'anno, quasi tutte le regioni della Russia si avvicinano alla stagione della semina. In questo contesto, i fornitori di sementi notano una domanda urgente per i loro prodotti?
Quali varietà e ibridi sono più apprezzati dagli agricoltori? Ci sono difficoltà con gli approvvigionamenti soggetti alle sanzioni e quali cambiamenti nel mercato dovrebbero essere previsti nel prossimo futuro?
Ne stiamo parlando con Evgeny Medvedev, Direttore Generale di PRESTIGE AGRO LLC.
PRESTIGE AGRO LLC vende da oltre 20 anni semi provenienti dai migliori centri di allevamento europei e russi.
– Evgeny Vladimirovich, possiamo dire che la tua azienda ha venduto più semi di ortaggi quest'anno? Ci saranno molte verdure in autunno?
– Tutto dipende dall'anno che vuoi confrontare. Se confrontiamo i volumi di vendita di questa stagione e dell'ultima, allora c'è davvero un aumento, ed è significativo. Ma secondo le mie sensazioni, il 2021 è stato l'anno in cui la riduzione della superficie sotto il gruppo vegetale ha raggiunto il suo massimo negli ultimi 10 anni. Cioè, il fatto che ora verranno piantate più verdure rispetto a un anno fa non garantisce che riceveremo una produzione in eccesso in autunno.
– Cosa ha causato la riduzione dello spazio nel 2021?
- Questo è il risultato dei cambiamenti avvenuti nel mercato negli ultimi 10-15 anni.
Penso che molte persone ricordino come l'essenza stessa della vendita di prodotti agricoli abbia iniziato a cambiare in Russia dall'inizio degli anni 2000. In quegli anni, le catene di vendita al dettaglio si stavano sviluppando attivamente e le merci dai mercati si trasferivano gradualmente alle catene di negozi. Intorno al 2010, la svolta è arrivata quando le catene di vendita al dettaglio hanno iniziato a svolgere un ruolo maggiore rispetto ai mercati nelle vendite totali di ortaggi del gruppo borscht. Durante questo periodo, le grandi strutture aziendali iniziarono a mostrare interesse per la coltivazione di ortaggi e patate. Le aziende agricole avviarono rapidamente la produzione, pur occupando la nicchia delle aziende agricole di medie dimensioni. Ma poi ogni grande impresa agricola ha fatto la sua strada, molte di loro hanno diversificato la produzione: qualcuno si è concentrato sulla coltivazione di materie prime per patatine fritte o patatine fritte, qualcuno è passato ai cereali o ad altre colture. Dal 2017 abbiamo osservato una perdita annuale di spazio nel gruppo borscht. Ti faccio un esempio specifico: tra i nostri clienti c'è una grande azienda specializzata nella produzione di patate e carote. Al culmine dell'interesse per gli ortaggi, hanno coltivato carote su una superficie di 380 ettari, ma dal 2017 hanno progressivamente ridotto i volumi. L'anno scorso hanno assegnato 70 ettari per le carote, la differenza è più di cinque volte!
- E questa è la situazione per tutte le colture orticole del set borscht?
- In misura maggiore questo vale per le radici. Separatamente, sceglierei solo il cavolo. Le aziende agricole erano pronte a lavorare con patate, carote, barbabietole, in rari casi cipolle, cioè quelle colture adatte alla raccolta meccanizzata. Pochi di loro si sono impegnati a coltivare cavoli. Di conseguenza, poche persone lo producono, e ora è questo raccolto che ha il maggior deficit sul mercato, i prezzi stanno crescendo più velocemente.
“Quest'anno è stato molto difficile per i fornitori di sementi. Gli agricoltori notano la mancanza di alcuni ibridi sul mercato. Quali sono le ragioni della carenza?
– Ci sono stati effettivamente problemi con la fornitura di alcuni ibridi e in alcuni casi abbiamo dovuto selezionare opzioni alternative per la sostituzione. Uno dei motivi principali della carenza è la pandemia. Nel 2020, su un'ondata di panico, le grandi aziende europee hanno chiuso parte dei siti seed. Come sapete, la produzione dei semi della maggior parte delle colture richiede due anni, nel primo anno cresce una pianta madre, nel secondo anno compaiono i semi. Nel 2021 sono stati raccolti meno semi e questo ha creato difficoltà. Spero che il prossimo anno i volumi di produzione si riprendano, l'estate scorsa i siti di semina erano già più o meno funzionanti.
Se parliamo della situazione del mercato delle sementi in tutto il paese, quest'anno il problema della carenza di semi di carota è diventato particolarmente acuto. Circa un anno fa, il Rosselkhoznadzor ha introdotto ulteriori controlli sui lotti importati di semi di carota per la presenza del batterio Candidatus Liberibacter solanacearum (l'agente eziologico della malattia del chip Zebra). Di conseguenza, parte della produzione non è entrata nel mercato russo, il che ha aggravato la situazione di carenza. Questa situazione non ha colpito direttamente la nostra azienda, ma sono arrivati da noi nuovi clienti che non potevano acquistare semi da altri fornitori.
Naturalmente, nessuno dei nostri clienti nuovi o abituali è rimasto senza materiale per la semina, ma la stagione, tenendo conto di tutto quanto sopra, nonché dello slittamento della logistica e dei pagamenti, non è stata facile.
– I clienti non sono stati spaventati dai nuovi prezzi dei semi? Secondo me sei stato costretto ad aumentare il costo dei prodotti a causa del balzo dei tassi di cambio?
I prezzi sono stati aumentati, ma sono già stati abbassati. Lavoriamo con i clienti da anni, non c'è voglia di incassarli. Sì, avevamo forniture che hanno raggiunto il picco dell'aumento dei tassi di cambio e siamo stati costretti a vendere questi lotti molto più costosi. Ma quei semi che sono stati portati in Russia prima del 24 febbraio, li abbiamo venduti senza costi aggiuntivi.
Al momento, nel nostro assortimento ci sono ancora posizioni costose, tra quelle che ci sono arrivate all'inizio di marzo. Ma se visualizzi la "temperatura media in ospedale", le variazioni dei prezzi sono trascurabili.
Allo stesso tempo, c'è la consapevolezza che il prossimo anno cresceranno inevitabilmente. Partiamo dal fatto che l'inflazione sta accelerando non solo in Russia, ma anche in Europa. Per molti anni l'inflazione nei paesi europei è rimasta al livello dell'1-2%. La maggior parte delle aziende aumentava i prezzi ogni due anni, dello stesso 2%, e per i nostri fornitori la differenza era impercettibile. Ora, secondo i dati ufficiali, l'inflazione nell'area dell'euro è fino al 12% e sarà impossibile non prestare attenzione a un simile sovrapprezzo.
In secondo luogo, la logistica sta diventando più costosa. Ad esempio, prima il costo per la consegna di merci in auto dalla Francia o dall'Olanda era entro il massimo di 3,5-4 mila euro, ora è di almeno 8-9 mila euro. Per le sementi, a differenza di patate, fertilizzanti e altri carichi pesanti, questa non è la componente più significativa del prezzo del prodotto finale, ma deve anche essere presa in considerazione.
E questa è solo la punta dell'iceberg. Quali problemi dovremo affrontare all'inizio della nuova stagione dei saldi, si può solo immaginare.
- Puoi evidenziare eventuali cambiamenti nelle preferenze degli acquirenti in questa stagione? Ho sentito, ad esempio, che la rete commerciale X5 raccomandava ai produttori agricoli di prestare maggiore attenzione alla coltivazione delle varietà di carote a forma di cono.
– Le principali tendenze del mercato russo negli ultimi anni: semplificazione e allargamento. Le aziende agricole si sforzano di ottenere la massima meccanizzazione dei processi, ridurre il numero di personale. Le aziende agricole utilizzano macchinari ad alte prestazioni, le stesse mietitrici per carote (anche semoventi, a due o tre file), tuttavia, queste macchine sono spesso guidate da persone poco addestrate. La pulizia è veloce e difficile. Tutto ciò costringe gli agricoltori a privilegiare la coltivazione di carote di tipo shantane (solo di forma conica), meno soggetta a forti sollecitazioni meccaniche, ma questa non è l'opzione più ideale in termini di gusto, conservabilità e resa.
Potremmo offrire ai consumatori ibridi che garantiscono una resa maggiore (del 30-40%), ma con tale raccolta le perdite saranno le stesse del 30-40%. È un dato di fatto in cui viviamo, motivo per cui le varietà di tipo shantane stanno diventando sempre più popolari ogni anno.
Una variante alternativa dello shantane è la varietà tipo kuroda, le perdite durante la raccolta meccanizzata dura sono solo leggermente superiori, ma la resa, la durata e l'idoneità al lavaggio sono molto migliori.
La domanda di alcune varietà si è formata nel corso degli anni. Le prime carote di fabbricazione russa arrivano sugli scaffali dei negozi dal sud del paese. In queste regioni, a causa delle condizioni pedoclimatiche, è il tipo di shantane più adatto alla coltivazione, quindi il mercato si abitua e “accelera” lungo lo shantane. Ma queste carote non si conservano bene. Dopo il nuovo anno, c'è una tale svolta quando il mercato si sposta sulle varietà Kuroda e Nantes. Inoltre, questi ultimi nelle catene di vendita al dettaglio sono classificati come premium. Di norma, i posti migliori sullo scaffale delle verdure del supermercato sono riservati alle carote coltivate e raccolte manualmente nella regione nord-occidentale (di norma, questa è la regione di Novgorod, le torbiere) o agli israeliani lavati. In entrambi i casi si tratta del tipo varietale Nantes.
Per quanto riguarda le altre colture, lì tutto è standard: le persone vogliono che le piante si ammalino meno, diano un raccolto ricco e i prodotti siano conservati meglio.
- Ora si parla molto della necessità di sviluppare la selezione domestica. Forse alcune delle posizioni europee che offri ai clienti oggi possono essere sostituite da quelle russe?
- Sarei molto felice del fiorire della selezione domestica. Gli allevatori di grande talento lavorano in Russia, ottengono risultati eccellenti. Ci sono colture in cui la Russia può già competere con l'Europa su un piano di parità, ma non sono fondamentali per garantire la sicurezza alimentare. Posso nominare eccellenti varietà di aneto, cetrioli; si stanno compiendo progressi per quanto riguarda le patate e sono in corso lavori sui cavoli. Ma quasi l'intero volume degli altri ortaggi inclusi nel gruppo borscht viene coltivato nel nostro paese da semi importati.
Da un punto di vista professionale, è molto strano separare varietà e ibridi di piante per paese. Ci sono solo poche grandi aziende di allevamento nel mondo, tutte operano sul territorio di diversi continenti e sono quasi nominalmente legate a uno stato particolare. Tutti hanno una lunga storia (con rare eccezioni, un secolo), ovvero il lavoro sulla creazione di alcune varietà e ibridi è in corso da decenni. Vengono investiti molti soldi, le menti migliori vengono attratte. C'è una forte concorrenza tra questi centri di allevamento, di conseguenza, i consumatori ricevono i migliori risultati dell'allevamento moderno.
Nell'assortimento della nostra azienda, ad esempio, ci sono centinaia di varietà europee e ibridi di carote, ma sono richiesti solo 10-15 articoli. Di norma si tratta di posizioni molto costose, perché i produttori agricoli sono disposti a sostenere tali costi?
Prendiamo una varietà di carota condizionale, creata diversi anni fa, e un moderno ibrido altamente efficace della stessa coltura. Tra loro e prima del salto di valuta c'era una differenza di prezzo molto significativa, da cinque a dieci volte.
I semi di carote varietali per 1 ettaro costano tra 10-12 mila rubli e i semi ibridi - della stessa azienda produttrice - già 80 mila rubli. Ma la resa differirà anche di almeno 20 tonnellate / ha e 20 tonnellate sono già circa 300 mila rubli. Immaginiamo che i prezzi dei semi siano aumentati del 25%, cioè invece di 80 mila rubli. il produttore agricolo dovrà spendere 100 rubli, ma anche in questo caso vincerà. E abbiamo preso in considerazione solo il costo delle sementi e abbiamo ipotizzato che il raccolto sarebbe stato venduto direttamente dal campo. Ma ci sono altri fattori: ad esempio, se un agricoltore acquista un ibrido resistente alle malattie, risparmia sui prodotti fitosanitari. Inoltre, un buon ibrido moderno tende ad avere una durata di conservazione molto più lunga rispetto a una varietà standard.
Il compito principale del produttore agricolo è fare soldi, quindi è alla ricerca di semi che gli consentano di farlo.
– Cosa, secondo te, impedisce la produzione di tali ibridi in Russia?
“Solo tre cose. In primo luogo, al momento non abbiamo una sola (per quanto ne so) zona di coltivazione di semi puri nel nostro paese (non in realtà, ma a livello di legislazione). Ma questo problema è completamente risolto.
Con il secondo è più difficile: in Russia, per le particolarità del clima, non sono molti i luoghi dove si possono produrre semi di ortaggi. Naturalmente, questo lavoro può essere svolto anche nel centro di Mosca - in una serra, come fa l'Accademia Timiryazev, ma il costo di tali semi sarà molto alto, molte volte superiore a quello di quelli olandesi o francesi. Abbiamo bisogno di aree speciali dove sarebbe possibile coltivare semi in piena terra. Per alcune culture (purtroppo, non per tutte!) ci sono tali aree. Ad esempio, negli anni sovietici, i semi di cavolo furono ottenuti con successo in Daghestan. Puoi provare a rilanciare la produzione, ma ciò richiederà specialisti, molto denaro e tempo. Allo stesso tempo, in tutto il mondo, i semi di cavolo cappuccio vengono coltivati per ordine degli allevatori in zone speciali su circa. In Tasmania, in Cile e Argentina, in questo modo è molto meno dispendioso in termini di tempo e denaro.
E il terzo, principale. La selezione richiederà anni.
Una volta mi è stata data questa spiegazione: “Immagina che io sia un allevatore e ho un piano di lavoro chiaro per tutti i giorni senza il diritto di sbagliare. Ma ho a disposizione solo piante selvatiche. Ci vorrebbero 40 anni per realizzare un ibrido moderno”. Ed è vero. Naturalmente, nessuno funziona in questo modo ora, gli allevatori attraversano le linee moderne, ma anche se gli scienziati hanno a disposizione linee già pronte, da cui risulterà sicuramente un buon ibrido, il risultato apparirà non prima di 6-8 anni.
E questa è solo selezione, senza altri due anni aggiuntivi per la registrazione e la produzione di semi.
Ripeto, ci sono allevatori molto forti in Russia, hanno i loro risultati, ma anche se iniziano a investire in questa direzione ora, il consumatore non riceverà l'ibrido di cui ha bisogno entro la prossima stagione, e tra un anno, e anche in cinque.
- A cosa dobbiamo prepararci in futuro?
- Il paese continuerà ad aumentare la superficie di coltivazione degli ortaggi del gruppo borscht, anche se ci vorranno altri tre anni per raggiungere il saldo dell'anno di punta del 2017. Il mercato non potrà riprendersi in una o due stagioni. E cercheremo di fornire ai produttori agricoli sementi di alta qualità e stiamo già facendo ogni sforzo per raggiungere questo obiettivo.
COP