La lavorazione delle verdure non è una nuova idea imprenditoriale, ma è rilevante. Negli ultimi anni, c'è stato un significativo aumento dell'interesse per frutta e verdura fresca nel paese. Ma, sfortunatamente, la loro durata è breve. Sotto l'influenza di microbi e batteri nocivi, i prodotti si deteriorano rapidamente, quindi, insieme allo stoccaggio e alla vendita di verdure nell'SPPK "ArzgirOvoshch" nel territorio di Stavropol, hanno intrapreso un altro progetto. Oggi l'azienda agricola determina quale tipo di lavorazione preferire.
“È necessario capire esattamente cosa è richiesta la popolazione: asciugare, passare l'aspirapolvere, congelare o inscatolare. Ad esempio, le grandi catene di vendita al dettaglio vendono verdure bollite sbucciate sottovuoto. Potremmo farlo, ma dobbiamo prima trovare una via d'uscita a queste reti. In ogni caso, devi scegliere una cosa e iniziare a realizzare il progetto entro l'autunno ”, ha affermato Rita Pak, presidente della cooperativa del distretto di Arzgir.
La cooperativa di trasformazione dei consumatori agricoli "ArzgirOvoshch" nel 2019 ha iniziato la sua attività con lo stoccaggio e la vendita di verdure. Oggi l'azienda vende gli avanzi del raccolto dell'anno scorso - ne rimangono circa 400 tonnellate.
Nel 2020, "ArzgirOvoshch" ha ricevuto una sovvenzione dal Ministero dell'Agricoltura del Territorio di Stavropol e ha parzialmente utilizzato i fondi per acquistare attrezzature per la conservazione e la preparazione dei prodotti per la vendita. I piani per quest'anno sono la creazione di un'officina di lavorazione. Entro il 2025, la cooperativa prevede di raggiungere un volume massimo di vendite fino a 5760 tonnellate di verdure all'anno.
“L'azienda agricola ha ricevuto una sovvenzione per un importo di 25,3 milioni di rubli per lo sviluppo del materiale e della base tecnica per la lavorazione e il confezionamento delle verdure. Il costo totale del progetto, tenendo conto del proprio cofinanziamento, è stato di 42,2 milioni di rubli. Grazie alla sovvenzione, la cooperativa ha acquisito attrezzature per lo stoccaggio e la preparazione per la vendita di prodotti per un totale di 12,9 milioni di rubli e sono stati creati 3 posti di lavoro ", ha spiegato Viktor Fetisov, viceministro dell'agricoltura del territorio di Stavropol.
La cooperativa non ha intenzione di fermarsi al laboratorio di trasformazione - lo scorso anno SPPK "ArzgirOvoshch" ha acquistato il territorio dell'ex brigata agricola collettiva, ha parzialmente riparato gli edifici degli ostelli. Su un terreno di 9 ettari, i membri della cooperativa progettano di posizionare serre per ricevere gli ortaggi per il laboratorio di lavorazione tutto l'anno. È prevista anche la realizzazione di un piccolo giardino. Il costo di attuazione del progetto nella cooperativa è stimato in circa 100-150 milioni di rubli, con il sostegno del Ministero dell'Agricoltura e con il coinvolgimento di prestiti agevolati, il prezzo per l'organizzazione è in aumento.
“Creare un ciclo produttivo chiuso ed evitare la vendita di materie prime a favore della lavorazione dei nostri prodotti è esattamente la direzione in cui dobbiamo muoverci. L'emergere di negozi di trasformazione consente di utilizzare i prodotti agricoli in modo più completo, ridurre le perdite, aumentare i ricavi e aumentare il livello di redditività della produzione in generale ", ha affermato Vyacheslav Dryiger, primo vice ministro dell'agricoltura del territorio di Stavropol.
Il sostegno statale allo sviluppo della cooperazione nella regione viene fornito dal 2015. Prevede due direzioni: una sovvenzione per lo sviluppo di una base materiale e tecnica per la trasformazione e la commercializzazione delle cooperative di consumatori agricoli e una sovvenzione per rimborsare parte dei costi delle cooperative di consumatori. L'importo totale del finanziamento per il 2015-2020 è stato di 398 milioni di rubli; durante questo periodo, 18 SPPK, impegnate nella lavorazione di latte, carne e pesce, nonché nella lavorazione e confezionamento di miele e verdure, hanno usufruito del sostegno statale.